Recept på fikon-dessert, Finns det någon?? Alternativ

[cato]

Hej!
Nu börjar bornholmsfikonen mogna i större antal än vi orkar äta upp direkt.
Finns det någon i forumet som har ett bra recept, gärna till dessert. Eventuellt marmelad.
Tacksam för svar.

[Pia L]

FIKONMARMELAD
250 g torkade fikon
2 1/2 dl vatten
2 dl rödvin
1/2 dl muscovadoråsocker
2 kanelstänger
1 lagerblad

Gör så här
1. Blötlägg fikonen i vatten ca 1 timme.
2.Ta upp fikonen, skär bort skaften och hacka dem. Lägg fikonhacket i en kastrull och tillsätt vatten, rödvin, socker och kryddor. Låt sjuda utan lock 20-25 minuter. Känns marmeladen för tjock, tillsätt mer vatten under koktiden.


FIKONDESSERT
400 gram torkade fikon
2 dl Dansukker Culinary Syrup med rödvinssmak
1 dl äppeljuice
1 tsk kanel, malen

Tillagning
1. Lägg fikon, culinary syrup, äpplejuice och kanel i en kastrull och sjud under lock i ca 15 minuter.

2. Fikonen serveras ljumna eller kalla med en klick lättvispad grädde, Crème fraiche eller vaniljglass.

Smakar även förträffligt till en bit ost, t ex gorgonzola

Fikondessert
4 portioner
8 fikon
0.5 burk (125 g) mascarponeost
2 dl grekisk yoghurt
1 msk florsocker
0.5 kruka färsk mynta
3 msk strösocker

Mosa samman mascarponeost, yoghurt och socker.

Dela fikonen och fläk upp dem.
Mosa samman socker och myntablad i en mortel, strö det gröna sockret över fikonen.
Servera med en klick mascarponemousse.

Redigerat av Pia L: 08-09-2008, 10:32