Det är detta recept jag testar just nu på rödbetssherry.
Sherry av rödbetor
10 stora rödbetor 1/2 kg russin 4 l vatten 50 gr jäst 1 ½ kg socker 1 skiva grovbröd Skrubba rödbetorna. Koka dem i 4 tim. Kasta rödbetorna och sila spadet. Mät upp och späd till 4 l igen. Koka det med sockret. Häll över i en spann med russinen i. Låt svalna till 35 gr. Bred jästen på grovbrödet och lägg ovanpå, med jästen neråt. Täck över med plastfolie. Stick några lufthål med nål. Låt stå 5 veckor.
--------------------
Mvh Åsa
Människor kan diskutera, men naturen agerar. (Voltaire)
|