Hur fryser jag in äpplen? Alternativ

[Kristin i Kållto...]

Hej,
Har blivit med trädgård i år och nu har jag ett äppleträd fullt med mogna äpplen. Har fullt upp med att renovera huset och har inte tid att ta hand om äpplen men skulle vilja frysa in dem för att använda till smulpajer i vinter och även göra äpplemos vid senare tillfälle.

Jag har en assistent och har för många år sedan gjort äpplemos genom att passera ungsstekta äppleklyftor (med skal, kärnor och allt). Så skulle jag vilja göra mitt mos i år igen men undrar om jag nu kan frysa äpplena i bitar med skal och allt för att senare ungssteka dem?

Och hur fryser jag in dem som jag ska ha till smulpajer senare?

Tacksam för alla råd.

Kristin

[Sommartorparn]

Jag fryser in dom hela. Som dom är. Knyter ihop i en plastkasse bara..... Sedan plockar jag fram dom en och en när jag behöver.

Först har jag dom på balkongen med ett täcke över. Kan funka fram till mars/april. Ibland funkar det inte p.g.a köldknäpp. I så fall lägger jag in dom i frysen innan dom hinner tina upp. När man sedan ska använda dom är det viktigt att dom skalas och skärs i bitar medans dom är halvfrysta. Brukar skala dom med potatisskalare när bara skalet har tinat. Genom att först förvara dom på balkongen så hinner dom utveckla maximal sötma innan dom fryses. Och jag kan göra äppelpaj när jag vill hela vintern.

Mos går också att göra av dessa äpplen. Då skalar jag inte, utan tar bara bort blomfästet, skär i stora klyftor, kokar och trycker genom en passervagga.

Enda nackdelen är att äpplen i frysen tar plats......

Redigerat av Sommartorparn: 13-09-2008, 20:56