Jajamensan, här kommer ett gammalt recept på grön tomatmarmelad, något moderniserat: 1 kg tomater, 1 citron,0,5 dl vatten, 10 små bitar ingefära (torkad), 4 tsk pektin, 1 krm citronsyta, 1 liter socker.Beredning: Tvätta tomater och citron noga. Skär i grova bitar. Plocka bort så många citronkärnor som möjligt. Mal i köttkvarn. Koka med vattnet cirka 5 min. Rör ut jpektin och citronsyra i 4 msk av sockret. Tillsätt blandningen under omrörning. Koka cirka 2 minuter. Tillsätt resten av sockret. Koka cirka 5 minuter. Enkelt, snabbt och gott. Lycka till!
|