Medlem
Antal inlägg: 10 440
Medlem sedan: 01-11-2002
Medlem nr: 34
Vatten i ugnen ger tvärtom en knaprigare skorpa. Vill man ha mjukare bröd, så bör man byta ut hela eller delar av degvätskan mot mjölk eller filmjölk. Å andra sidan blir det svårare att få luftigare bullar med mjölk som degvätska, det får man best med vatten och så mycket gluten (vetemjöl special) som möjligt i degen.