CITAT (Jan Lindgren @ 22-12-2008, 13:30)

Hej!
Vitkål och morötter är inte gott och det är tvivelaktigt om det är nyttigt. Svavelföreningarna i kål misstänks ha ett samband med struma och betakaroten är associerad med svårartad prostatacancer.
Visst "äter" man med ögonen. Jag gör det varje gång jag går förbi köttdisken när jag handlar.
MVH
Jan Lindgren
Det finns ämnen i vitkål som kan försämra upptaget av jod men jag frågade Livsmedelsverket om det för ett tag sedan och de bedömde inte det som något skäl att inte äta vitkål. Jag brukar välja en annan grönsak till den mest jodrika måltiden på dagen för säkerhets skull.
På vilket sätt är betakaroten associerat till prostatacancer?