Salt sillfil�. - Tr�dg�rdsforumet

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

Salt sillfil�., urvattning, hur l�nge?

zissi Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	10-01-2009, 18:15 L�nk hit: #1
Medlem Antal inl�gg: 3 077 Medlem sedan: 01-05-2005 Medlem nr: 5 640	�r det n�gon av er som vet hur l�nge vanlig steksill som EJ �r urvattnad beh�ver ligga i bl�t innan stekning? Jag brukar alltid k�pa urvattnad annars, men fick inte tag i det n�r jag handlade nyss. Det �r ju s�� gott med steksill, potatis o l�ks�s. En av mina favoritr�tter. F�rs�ker �ta fisk ett par g�nger i veckan o d� �r det gott med lite variation. Makrill, lax o hajmal (pangasius) uppskattas ocks� av oss alla h�r hemma. Har ni n�gra favoriter n�r det g�ller fisk..........eller favoritrecept kanske? Mvh zissi Redigerat av zissi: 10-01-2009, 18:15 -------------------- Balkong- och frilandsodling i zon 3

Svar

Christina i Taxi... Christina i Taxinge~ Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	11-01-2009, 20:25 L�nk hit: #2
Medlem Antal inl�gg: 3 894 Medlem sedan: 24-05-2004 Medlem nr: 3 702	Detta st�r att l�sa p� internet: Vattna ur saltsill Den salta sillen har en salthalt p� ca 15%. F�r att den skall bli �tlig m�ste den vattnas ur. Hur l�ng tid det tar att vattna ur sillen beror p� sillens storlek samt hur ofta man byter vatten. Idag �r det ganska ovanligt att man hanterar hel, salt sill men om s� �r fallet kan sillen antingen vattnas ur hel eller sk�ras i fil�er med skinnet kvar. Sillen l�ggs i rikligt med kallt vatten i en stor spann eller rostfri bunke. Minst 3-4 liter vatten per tv� sillar eller fyra fil�er. Hela sillar beh�ver ligga ca 1 dygn och sillfil�er och saltstr�mmingar i 6-8 timmar. F�r att skynda p� urvattningen kan man byta vatten ett par g�nger under tiden. Det b�sta s�ttet att avg�ra om sillen �r f�rdigurvattnad �r att sk�ra en liten bit och smaka. F�r den ligga f�r l�nge i vatten blir den urlakad i smaken och konsistensen ofta f�r mjuk. P� denna sida hittar du texten VATTNA UR SILL -------------------- N�r tillg�ngen p� ord �r st�rre �n efterfr�gan �r det dags att vara tyst! MIN HEMSIDA - V�LKOMMEN!

Inl�gg i den h�r tr�den

zissi Salt sillfil�. 10-01-2009, 18:15

KURT Minst 6 h eller g�rna �ver natten, jag missade det... 11-01-2009, 05:06

Christina i Taxinge~ Detta st�r att l�sa p� internet: [b]Vattna ur sal... 11-01-2009, 20:25

zissi Tack sn�lla f�r svar. Jag ska genast l�gga fil�ern... 11-01-2009, 23:16

agnetazon1 Ett av mina favoritrecept, sill. Pensla sillfil�e... 12-01-2009, 14:20

zissi Kul o annorlunda ingredienser till steksill. Tacka... 12-01-2009, 23:07

anne-li i olofstorp Min mamma sk�ljer sillen, kokar den och serverar m... 16-01-2009, 23:12

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: �ndra till: Standard · �ndra till: Linj�r+ · Tr�dad

Datum och tid: 27-07-2025, 06:26

S�kresultat f�r