Frågor inför släktmiddag, - hur mycket går det åt? Alternativ

[Bee]

Så var det dags för ett större släktkalas igen. Denna gången blir vi 18-20 personer, inga småbarn (men heller inga tonårspojkar). Jag har tänkt mig middag vid sittande bord, inte buffe.
Så här tänker jag mig menyn:
Förrätt: Mja, snarare ngt gott tilltugg till bubbeldrickan. Funkar det tex med småkrustader med någon smaksatt mjukost i? Har ni andra förslag som inte kräver att jag står i köket så mycket?

Huvudrätt: Fransk köttgryta (kan inte stava till Bouf Bourg....) med ris och blandad grönsallad.
Jag har en 10-litersgryta. Räcker den att koka riset i? Hur mycket ris skall jag beräkna? Till köttgrytan får jag ha två kärl.

Dessert: Här har jag tänkt mig en kula mangosorbet med en liten skiva mango på att servera i små glas. Förpackningarna med mangosorbet är på 0,5 liter. Hur många förpackningar behöver jag till 20 pers?? Räcker en förp till 3 kulor?

Sen blir det kaffe och gräddtårta och där har jag inga problem, tack o lov

Det här med att beräkna mängder är så svårt! Jag skall handla i morgon torsdag och jag är väldigt tacksam för input!

Edit: Middagen är nu på lördag.


Redigerat av Bee: 25-02-2009, 09:52

[Rosmarin]

Ja, trevlig meny.

Som tilltugg till bubblet kan du ju ha allt möjligt. Krustader med mjukost som du skrev eller någon annan fyllning skaldjursstuvning t.ex som ju finns färdig på burk om man inte vill göra själv.

Ost skuren i tärningar, en god rökt korv i skivor samt en skål med goda oliver t.ex.

Eller en paj som du gör i förväg och skär i fyrkanter (3x3 cm ca) och kan serveras ljummen eller kall

... eller... ja listan kan göras hur lång som helst.