Rabarberkaka, enkel att göra Alternativ

[Kajsa H]

”Stick i” rabarberkaka

2 ägg
2 dl socker (ca)
2 dl vetemjöl
3 medelstora rabarber
margarin
pärlsocker

Rör ihop ägg och socker. Blanda i mjölet och häll i formen (normalstor form med löstagbar botten är lagom till satsen). Skär rabarberstjälkarna i bitar, ca 3 cm långa och stick ned dem i smeten. De kommer att vara högre en smeten, men det är meningen, när smeten höjer sig och rabarbern blir mjuk så blir det som små hål istället. Hyvla margarin i önskad mängd och lägg ovanpå, strö över pärlsocker. Grädda kakan 35-40 minuter i 175 graders värme.

Den här kakan blir god även med annan frukt, men bäst med syrliga sorter, tex vinbär.

[Kajsa H]

Nej, det ska verkligen inte vara något bakpulver. Jag vet faktiskt inte riktigt hur det fungerar, men den höjer sig ändå. Kul att ni ändå vågade prova! Formen ska gärna smörjas litegrann och den som jag använder är 22 cm i diameter, men det är nog inte så supernoga med det.
Lycka till!