Rosenkvitten -, gelé och mos. Alternativ

[netaave]

Kvittengelé och - mos

kvittenfrukt
4 dl vatten/kg frukt
socker
citronsyra

Tvätta och klyv frukten - de större i flera klyftor.

Koka frukten mjuk i vatten ca 25 minuter.

Sila saften, men rör inte under tiden

Väg den avrunna saften. Blanda den med lika mängd socker. Låt blandningen koka ca 30 min.

Tillsätt 1 tsk citronsyra/l saft. Häll på geléglas och förvara svalt.

Moset som blir över kan man passera och blanda med mosat mjukkokt äpple.
Till två delar kvittenmos tar man en del äppelmos. Sockra och frys.

Eller också gör man:

Dansk kvittenkonfekt

Spara moset från gelékokningen. Mät det.
Passera och koka upp med halva mängden socker.
Torka i pappersklädd stekpanna på svag värme.
Skär i bitar.