|
1 1/2 kg plommon (räkna plommonen så att du kan fiska upp alla kärnor)
1 dl vatten
saft av 2 pressade citroner
1 kg (12 dl) strösocker
4-5 msk salt
1/2 kilo skalad och grovt hackad röd eller gul lök
skalade hackade klyftor av en hel stor vitlök
3 dl vinäger
1/2 dl gula senapsfrön
2 msk hel koriander
1 tsk chilipulver
1-2 tsk kajennpeppar
Räkna frukten, skölj men skala inte. Lägg tillsammans med 1 dl vatten i tjockbottnad kastrull.
Koka under lock i 30 min. Ta upp alla kärnor med hålslev. Häll i alla övriga ingredienser utom
cayennpeppar. Koka sakta o försiktigt utan lock i 55-75 min. Smaka av med cayennepeppar.
Häll upp på burkar och förvara svalt.
|
Plommonchutney
10-09-2007, 16:26
