Beskära 2 år gamla vinrankor, Himrod och Riesling i växthus Alternativ

[catlady]

Jag satte mina vinrankor i jorden i mitt växthus för drygt två år sedan, så de är alltså på väg mot sin 3:e sommar, men bara sin 2:a riktiga skörd. Hittills har jag knappt beskärt dem alls.
Jag trodde inte att båda mina vinrankor skulle överleva den extremt långa och kalla vintern i mitt helt oisolerade växthus, men det gjorde de! Nu syns bladämnen på båda, fast jag är inte säker på att alla grenar/rankor överlevt.
Rankorna är som mest kanske 5 meter långa, ungefär 4-5 st rankor på varje planta, och plantorna står 4-5 meter från varandra. Jag har ett stort gammalt växthus och har inget emot att de sprider sig, men hur bra är det för fruktkvaliténs skull? Om jag ska beskära så här sent - hur ska jag göra/vad ska jag tänka på?

Tacksam för alla tips!