Äta röbetsblast och mangolg? Alternativ

[Kvisten]

Behöver gallra mina rödbetor är det någon som vet om man kan äta blasten medans den ganska låg och späd, har för mig att jag har hört att det ska gå någonstans? Sen undrar jag om man kan äta mongold medans den är ganska liten och spröd, har hört en del som säger att den måste stuvas eller värmas före ätning men jag äter den som den är......och jag tycker den smakar bra som den är!