Staketvindruva, gamla plantor kapade nära marken Alternativ

[Jeanette/västra ...]

Har flyttat till nytt hus och här på tomten finns det 2 staketvindruvor.
Förra ägaren har kapat dem några dm från marken, stammarna är några centimeter tjocka och nu växer det massor med nya skott.
Har bundit upp dem alla för att se hur den såg ut. Det är upp emot 30 skott som kommer från ena plantan, de är runt 1,5-2 meter nu.

Hittar bara hur man skall beskära ny och unga plantor och undrar nu hur jag skall göra med dessa. Troligtvis har plantorna stått mer än 12 år (misstänker att det är förrförra ägarna som planterade dem och det är 12 år sedan de flyttade).
Skall jag spara alla skott eller spara några eller kanske ett par?
När är det bästa att klippa, det är årsskotten jag tänker på.
Vill ha skörd så snabbt som möjligt men den behöver inte vara så stor, några klasar/ planta skulle vara roligt att smaka nästa sommar.