Besk squash, Varför blev min squash besk?? Alternativ

[Lillpluttan]

Skördade min första gula squash förra veckan. Jag har två plantor som står i komposten från förra året. De växer så det knakar och det är massor med blommor och små och lite större squash på väg. Som sagt, skördade den första förra veckan, sedan blev den liggande i en försluten plastpåse i kylskåpet i en vecka. Idag tillagade jag den och såg fram emot en smarrig lunch, men när vi smakade på den så var den fruktansvärt besk och oätbar. Så nu undrar jag om någon vet vad det kan bero på...jag hoppas att det beror på att jag hade den i kylskåpet för länge...så alla mina squash inte är utdömda...
Någon som vet??

(Den jag skördade var ca 25-30 cm lång och ca 6cm bred på största stället. Gul sort.)

/Lillpluttan