Svampplockning, Någon som varit ute i Stockholmsskogarna? Alternativ

[*Stintan*]

Jag hann före. Vi var för övrigt fler på dejten, ett tjugotal.

Jag har också dejtat Pelle Holmberg tillsammans med en massa andra människor, det var på 70-talet nångång och mycket givande. För övrigt är han både kunnig och trevlig.

Tyvärr tar jag mig inte ut i svampskogen lika lätt som nu för tiden men har plockat mycket förr och tror jag kan rätt bra vilka som är bra matsvampar och inte. Kantareller står såklart högst. Hoppas jag har tur och kan få köpa lite av nån som tycker det är roligare att plocka än att tillreda.

[emmas matte]

Kan tyvärr inte gå i skogen längre, reumatiker. Men guben kan och han tar en tur nästan varje dag. Har nog frusit in ca.50 liter nu( blir ca. 15 liter förvällda kantareller).Så jag har gjort kantarellsoppa och stekt kantareller till mackor och kantarellomeletter,Gissa vad jag njuter mummms. År glad att jag har en gube som kan plocka nu när jag inte kan längre.

[smuleborg]

Meriona och zissi . I alla fall, vi var som sagt ett gäng (i stort sett bara damer) med Pelle som guide/auktoritet. Det var mycket måttligt med svamp, i alla fall jämfört med vår skog, så vi skenade inte iväg för att plocka; vi höll oss i närheten av Pelle, för att lyssna till hans kommentarer när andra kom med något "fynd".
Och rätt som det var sjöng han en egen variant på kantarellvisan (typ): Herr och Fru kantarell i enebacken.... som hamnar i grytan. Och för att samla in flocken brölade (?) han som en älg. Han, när jag tänker efter, påminde lite om en älg.

Och när alla var samlade pratade han om svamp och mat, tex att bjuda gästerna på risksallad på egen risk. Säkert en supertrevlig sällskapsmänniska.

Vi har hans "Nya svampboken", det är den vi återkommer till (vi har andra svampböcker också, men den här är som jag ser det den bästa). Och nån bärbok eller vad det nu är.

[smuleborg]

Jag har också dejtat Pelle Holmberg tillsammans med en massa andra människor, det var på 70-talet nångång och mycket givande. För övrigt är han både kunnig och trevlig.

Tyvärr tar jag mig inte ut i svampskogen lika lätt som nu för tiden men har plockat mycket förr och tror jag kan rätt bra vilka som är bra matsvampar och inte. Kantareller står såklart högst. Hoppas jag har tur och kan få köpa lite av nån som tycker det är roligare att plocka än att tillreda.

Också jag tycker att kantarell (trots allt) står högt och kanske högst. Det är märkligt, den står sig (trots att den är så "vanlig").

Nog kan vänner och bekanta dela med sig (utan att ta betalt) av sin skörd? Det tycker jag man gör; jag tycker också att det ligger i "allemannarättens natur".

[smuleborg]

Kan tyvärr inte gå i skogen längre, reumatiker. Men guben kan och han tar en tur nästan varje dag. Har nog frusit in ca.50 liter nu( blir ca. 15 liter förvällda kantareller).Så jag har gjort kantarellsoppa och stekt kantareller till mackor och kantarellomeletter,Gissa vad jag njuter mummms. År glad att jag har en gube som kan plocka nu när jag inte kan längre.

50 liter, ni kan inte bo i Stockholm, i alla fall inte norr om Stockholm? Kanske i västra Sverige? Visst är det härligt att ha denna guldgruva i frysen. Nästan allt man gör blir kalas med kantarell; mackor, omeletter, som tillbehör till stekt fisk (vår favorit, jämte mackorna) eller kött och allt vad det nu är. Eller en kantarellsås som får stå och puttra på absolut lägsta värme 2-3 timmar, himmelskt. Det är ju bara så gott .

[amaira]

Rapport från stockholmsskogarna :

Först ut var mängder av Grynsopp. Efter de första regnen efter sommarens torrperiod och värmebölja alltså. Sedan kom Karl Johan och Stolt Fjällskivling i en explosion.

Efter det började kremlor och kantareller försiktigt kika fram. Och nu - till slut - har kantarellerna satt i gång ordentligt! Så ni som varit besvikna på kantarellskörden i Stockholmstrakten kan bege er ut i skogarna nu.

Det är överlag ganska mycket olika svamp nu, av olika sorter, men framför allt av de ätliga sorterna. Det är kul! Igår plockade jag ganska mycket rödgul trumpetsvamp. Hann antingen före rådjuren och älgarna, eller så hade de helt enkelt redan ätit sig mätta.

Något annat som det finns gott om ute i svampskogarna, är skogstordyveln. Blir lika glad varje gång jag stöter på den, även när det är fem meter emellan dem.

[emmas matte]

smuleberg bor inte i stockholmstrakten, mycket förnämare, bor i närheten av Sveriges reservhuvudstad, Uppe i tivedskogarna

[Lokan]

Inlägg i svampdebatten!

 IMG_6595_redigerad_1_0.jpg ( 117.2k ) Antal nedladdningar: 32

 IMG_6605_redigerad_1_0.jpg ( 94.54k ) Antal nedladdningar: 23


Emmas matte, vi ska på svamputflykt till Tivedsskogarna nästa vecka, närmare bestämt Åboholmstrakten - då kan vi förvänta oss lite svamp kanske??

[Meriona]

Hittade riktigt med trattisar idag, en del kantareller, en stor fin KJ och en sandsopp. Tog just en paus i rensandet.

Här i V Götaland alltså.

[Olle A]

Vad kul att här finns folk från mina "andra hemmamarker"! Jag jobbade på Tivedstorp varje sommar under 90-talet, i början även i nationalparken, och har fantastiska minnen från sagoskogarna däromkring. Möten med rådjur, älg, räv, mård, bäver, tjäder, järpe, nattskärra... eller bara att gå ut tidigt på morgonen och uppleva den trolska stämningen i gammelskogen. Massor av lingon plockade jag, men någon större svampplockare har jag aldrig varit. Däremot minns jag att jag fotograferade en vacker blomkålsvamp som kom in i tidskriften Sveriges Natur en gång.

Olle

[zissi]

Meriona: Torkar du dina sandsoppar? Det är ju en delikatess enligt allas vår Pelle Holmberg. Torkade smakar de ju lika gott som stenmurklor står det i hans bok. Jag vågar inte plocka sandsopp än, men jag höll i en idag... . Visst är det roligare att plocka än att rensa svampen ja. Vi har plockat ganska mycket vanliga kantareller, trattisar, svart trumpetsvamp, två citronslemskivlingar, några taggsvampar och en blomkålssvamp i dag. Jag försökte nyss ladda upp en bild på skörden men det gick inte av någon anledning. Visst finns det inte någon förväxlingssvamp till blomkålssvampen? Jag har plockat den och ätit några gånger förut men det var länge sedan så jag blev lite osäker. Därför tänkte jag visa en bild på den för er proffs här men nedladdningen kanske lyckas lite senare.  Svampsk_rden_i_Koppetorp_2_sep.__10.JPG ( 182.37k ) Antal nedladdningar: 53
Nu på morgonen gick det helt plötsligt att få in bilden.

Redigerat av zissi: 03-09-2010, 09:37

[Meriona]

Nej Zissi, jag har inte provat att torka, trots att jag vet att smaken ska bli rikare då. Jag har ingen svamptork och det påstås att soppar är för kompakta för att torka på vanligt nät, att de ska hinna ruttna. Men jag ska prova vid tillfälle ändå, för den smakade inte så mycket nystekt. Men funkade bra som blandsvamp.

[emmas matte]

Hoppas ni hittar svamp i Åboholmstrakten, jag håller till lite närmaste Nationalparken,Har vandrat många mil i parken,men det var då det, fikar i tivedstorp varje sommar. Trattisar ,har vi bara hittat lite,kanske beror på att Sveaskog behövde träden som växte på vårat trattis-ställe. men guben hittar nog nya platser.

[Lokan]

Visst är det blomkålssvamp du hittat Zissi! Grattis till den fina skörden!!

Tack Emmas matte, månne vi inte hittar nåt ätbart i dom stora skogarna! Annars får vi väl nöja oss med den friska luften vi får i oss!

[Meriona]

WOW VILKET FYND ZISSI! Jag har aldrig hittat varken blomkål eller svart trumpet. Är det aspsopp eller tegelsopp bredvid citronslemskivlingarna?

[Tikka]

Ja vilken härlig skörd du plockat dig zissi Jamen visst är det blomkålssvamp. Blomkålssvamp är god att fritera. Den är ju ganska så kryddig i smaken så steker jag den blandar jag den med andra svampar. Sandsopp torkar jag o det blir en jättegod smak tycker jag

Torka sopp går bra, jag skivar mina soppar i äggskäraren tunnt o bra blir det. Torka svamp kan man göra på många sätt, på myggnät uppspänt på träramar, på lakan på golvtorkställningen , har man värmegolv lägg nåt på golvet o torka svampen där. I ugnen funkar på 50 grader om jag inte minns helt fel.

Fina bilder på svampar o tordyvel

[Meriona]

Går det alltså torka sopp på nät? Då ska jag testa det! Jag har jättebra nät som jag köpt på Jula. Tips kanske? Klädnät som är ca 70x70 cm på plastram på fötter. Stapelbara hur högt man vill! Och när man inte använder dem så rullar man bara ihop dem och stoppar in dem i garderoben.

[Wilmer]

Känns som att vart enda tomte i vårt avlånga land skriver i den här tråden, " för mycket svamp" osv osv! Det här handlar om stockholmskogarna!!!

Det är grymt dåligt med svamp av den sorten jag plockar i stockholmsskogarna iaf *grrrr*. Sukta inte mig mer med era fantastiska fynd någon annanstans i landet!

Jag hittar heller inga sedan början av juli, för här plockar alla andra som har tid att gå i skogen dagtid.. Så trist att behöva åka ifrån skogen man bor för att plocka svamp, men så får det bli.

Svart trumpetsvamp har jag inte sett "vild" på 30 år!! Tror den är utrotad

Här äter föresten mördarsniglarna på kantarellerna i skogen, mysigt va?? Inte ens DE får vara i fred

Nej Zissi, jag har inte provat att torka, trots att jag vet att smaken ska bli rikare då. Jag har ingen svamptork och det påstås att soppar är för kompakta för att torka på vanligt nät, att de ska hinna ruttna. Men jag ska prova vid tillfälle ändå, för den smakade inte så mycket nystekt. Men funkade bra som blandsvamp.

Mamma torkade dem alltid också, men se till att de är HELT maskfria, annars kan det bli äckligt innan de hunnit torka ordentligt. I ugnen gör det inte något, men om man lufttorkar.

Ps. Meriona, mamma undrar om du vill låna hennes svampböcker?

[Meriona]

WildaWilmer: All min svamp är garanterat maskfri, jag är hysteriskt maskfobisk som du vet.
Vi har en massa svampböcker, men det är alltid kul att kolla in andra! Kan låna när svampsäsongen är slut kanske, så att hon kan ha nytta av dem själv först?

Min kusin på andra sidan Öresjö (låååångt från Stockholm) har plockat minst 80 liter kantareller i år redan. Fy fabian va orättvist va?

[Wilmer]

MaskfobiMeriona, min goda mor plockar inte längre svamp och de hon ev. skulle ha plockat har hon koll på, så du får låna dem NU snart rabblar du lacaria lacata (kan inte stava latin) istället för svenska namn

OMG jag vill hitta svamp utan sniglar då.. 80 liter det är kriminellt.. Jag köpte nästan på konsum häromdagen men de var så smutsiga.