Min jägarbiff Alternativ

[Överbölingen]

4pers
1/2 kg älgfärs
1 näve ströbröd
1dl lättare grädde
1 frukostägg
2 nävar torkade trattkantareller som efter vattenbad finhackas
(tag hälften till remouladsåsen)
1 1/2 medelstor gul lök,finhackad. (halvan till såsen)
Salt, vitpeppar och kryddpeppar efter smak.

Jag blandar allt ett ögonblick med kniven i matberedaren.
Dela färsklumpeni i fyra lika delar och platta till dem till ung 1,5-2cm.

Stek så att de precis blir färdigstekta. =ljusgrå till lätt rosa invändigt.

Sås
Fräs tratthacket och löken (löken först). Krydda. Låt svalna. Blanda med majonäs och gräddfil/CF i lika delar. Hacka ner lite gurka, paprika, chili om duvill. Smaka av med kryddor.

Servera med potatismos

Garnera med inlagda trattkantareller och/eller stekta tomater.

Servera på varm tallrik.

Dryck:Vin av vilttyp= kraftigt. Öl, eller vatten. Vill man ha schnaps så skall det vara en snäll och mjuk- Inte som att svälja en grankott baklänges.