Janssons? Alternativ

[Lokan]

Jag hade tidigare ett jättebra recept på Janssons frestelse som gjordes på Pommes frites! Hittar det inte nånstans... Är det nån som har det i sina gömmor??

[malcolm]

Janssons... med pommes frites...? Fiskpinnar istället för anjovis också...?

[Lokan]

Nej men det var så smart; i stället för att hålla på och skära potatis (och skala naturligtvis) så tog man frusna pommes frites och gjorde annars som vanligt! Och gott blev det också!

[Piccante]

annars finns det pommes fritesskärare att köpa. Iofs får man skala potatisen men man får dom skurna i stavar med ett tryck.

[malcolm]

Janssons med riven potatis blir saftig och god. Jag använder alltid matberedare när jag gör denna rätt, supertunna skivor.

Redigerat av malcolm: 17-12-2010, 23:51

[omk]

Jag tycker att det var en jättefiffig idé med "färdigskurna" potatis-stavar (dvs pommes). Fast finns det inte färdigskuren "oförberedd" potatis i frysdisken nuförtiden ? Pommes är väl lite kokta eller nåt, FÖRE infrysning ?

Och, VISST Malcolm, det är förmodligen MINST lika gott med potatisskivor eller grov-riven !
Men EGENTLIGEN ska det väl vara "stavar" till en Jansson ? Och skivor till en gratäng ? Men vadå !! Potatis är GOTT i vilken form den än kommer, eller hur ?? Slurp !!

Lokan, jag tror nog att du kan göra som en vanlig Jansson, fast med lite kortare tid i ugnen. Vanligen är det väl ca 50 min, men med pommes bör det nog räcka med 35-40 ... Använd BARA grädde, så blir det nog mumsigt ...

Annars har jag ett bra tips för dem som inte direkt gillar de "slemma" ansjovisbitarna, men väl smaken !
Om man använder 2 burkar ansjovis (alltså "riktig", inte ansjoviskryddad sill el dyl), så mosar du 1-1,5 burk med gaffel och blandar med grädden + tillsätter 1 burks spad till detta. Resterande små ansjovisar KLIPPER du fint med en sax och sen gör du precis som vanligt, varvar potatis, lök och de små klippbitarna. Häller på ansjovisgrädden. Toppen är ju potatis, ströbröd och några små smörklickar. Det blir en otroligt mumsig smak !!

Min mormor hade nåt ramsa där (typ 1-2-3-lag och pannkakeramsan); jag har funderat medan jag skrivit.
Det KAN vara: 1 kg potatis till 2 burkar ansjovis, 3 gula lökar och 4 dl grädde ??? Kan det stämma, tro ???

Redigerat av omk: 18-12-2010, 01:06

[Tikka]

Lokan kan det vara detta receptet med pommes du menade?

Om inte måste jag få tipsa om ett annat recept från Mannerström.
Denna janssonen har vi gjort nu de sista gångerna o den blir jättegod

[Lokan]

Jamen det där receptet var det ju!! Tänk att jag hade glömt att det var ett 'Go'kväll'recept! Tack Tikka!

Och tack 'omk' också - jodå, bara grädde här! Din mormors ramsa stämmer nog ganska bra; sen har väl alla lite egna variationer. Men som grundrecept funkar det säkert bra!!

[smuleborg]

Jag föredrar Janssons baserad på rå potatis, men smaken är delad så klart. Ett tips jag fick från en kollega för några år sedan: Vänta ett tag med att hälla i grädde och ansjovisisspad (låt potatis, lök, ansjovis "vätska av sig" först). Det är min hemlighet. Därefter några klickar smör på toppen, och naturligtvis ströbröd. Busenkelt.

[Överbölingen]

Jag håller med Smuleborg