Kall joghurtsoppa med sommarkänsla:) Alternativ

[merlin68]

Här kommer ett recept på en kall joghurtsoppa. Familjerecept så mängderna är ungefärliga...

5 zucchini
10 salladslökar
en stoooor näve eller två bladdill, ju mer ju godare:)
1,5 liter grönsaksbuljong
600 gr turkisk joghurt
salt
peppar
cajennpeppar (kan uteslutas)
olivolja av bra kvalitet extra virgin

Skär grönsakerna i bitar och hacka dillen. Koka zucchinin och salladslöken i buljongen i ca 10 min tills zucchinin är mjuk men fortfarande har lite bett. Tillsätt dillen och koka ytterligare ett par minuter. Blanda i joghurten och kryddorna och ställ i kylskåp minst ett par timmar men hellre hela natten. Ringla olivolja över soppan innan servering. Jag brukar servera soppan med focaccia eller annat gott bröd. Smaklig måltid:)