|
Jag skall ha gäster i morgon och har köpt 4 st fläskytterfiléer (benfri kotlett) á 750 gr. Jag bryner dem runt om på stekjärnet så dom får lite färg. Sedan lägger jag dem på braspannan tillsammans med morötter och små steklökar. Stektermometern i någon av filéerna (den tjockaste) in i 150° och färdigt när termometern piper vid 67°. Jag vill steka dem i så svag temp som 150° så att de blir så saftiga och möra som möjligt.
Nu är min fråga, hur lång är stektiden? Jag vet ju att de är färdiga vid 67° men jag vill ju att potatisen är färdig nästan samtidigt och att allt är nylagat och färdigt precis till gästerna kommer.
--------------------
Biggan ***************** Systematik är att sätta den ena foten framför den andra när man går och inte tvärtom. Eyvind Johnson 
|
Hur lång är stektiden?
11-11-2011, 22:49
