Hur gör jag? Alternativ

[Överbölingen]

I fredags beåt vi "Jämtlandsmenyn" på Gamal Teatern. Suveräna rätter men det var ju finalisternas recept, allt från förrätt, varmrätt och dessert.

I en älgcarpattio ingick friterade trattkantareller. Som "punkt" var de helt fantastiska. Men knaprig svamp, 3/4 för hårda finskurna rotsaker och en sladdrig tunn skiva älg gick inte hem vare sig hos frugan eller hos mig.

Däremot så var trattisarna en suverän höjdare.
Är det någon som vet?
Och kanske kan ge ett litet tips hur man gör.
Fritterde "rena". Alltså utan frittyrsmet.

Skulle faktiskt kunna ätas som snacks till en drink i stället för feta jordnötter. Och till viltpathé.