De flesta går att köpa som frön eller plantor hos t.ex.
Pratensis eller
Impecta. Jag vet inte om det spelar någon roll föer er men Pratensis växter är insamlade i Sverige.
Europas flora har jag ingen erfarenhet av, men det är de enda jag hittar som har bitterkrassing.
De som är vanligt förekommande vildväxter, framförallt älgört och pors, borde gå att hitta vildväxande i fuktig ängsmark & myrmark i ert närområde. Jag misstänker att även vikingarna nog snarare samlade än odlade just de arterna.
Vildapel är också relativt vanlig som vildväxande.