Vinrankor Alternativ

[asali]

Nu undrar jag hur man beskär vinrankor:)
Vi har som sagt nyss flyttat in i hus med två stora växthus på tomten varav de i ett finns 8 vinrankor, de känns väldigt roligt även om jag inte alls vet vad de är för sort mer än att dom är blå, han som sålde huset visste inget alls eftersom de var någon gammal fru som hade haft hand om all växtlighet:).
Jag inbillar mig att dom säkert är sura och med kärnor i eftersom dom verkar ha några år på nacken men så kanske de inte behöver vara? (jag tänkte att nyare sorter har förädlats till de sötare).
Hur som helst så växte dom förra sommaren och nu hänger både torkade klasar och torra löv kvar, hur gör jag, ska jag klippa ner något nu eller bara ta bort gammalt och dött eller bara låta allt hänga kvar???