Degj�sning. - Tr�dg�rdsforumet

✕

S�kresultat f�r

Produkter

Kategorier

Visa alla resultat

Anv�ndarvillkor

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

Tr�dg�rdsforumet > Snack om �vrigt > Sm�prat

2 sidor

< 1 2

Skriv svar

Nytt inl�gg

Degj�sning.

Liastar Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	06-04-2004, 13:23 L�nk hit: #21
Medlem Antal inl�gg: 55 Medlem sedan: 28-02-2004 Medlem nr: 2 900	Surdeg av Vete 1. Mixa 200 g (2 dl) vatten och 150 g (2,5 dl) vetemj�l s� att degen blir sl�t. 2. Plasta in och l�t st� i rumstemperatur i tv� dygn. 3. Tills�tt 100 g (1 dl) vatten och 80 g (1,5 dl) vetemj�l. Mixa eller vispa, plasta in och l�t st� ett dygn. 4. Tills�tt ytterligare 100 g (1 dl) vatten och 80 g (1,5 dl) vetemj�l. Mixa eller vispa, plasta in och l�t st� ett dygn. Surdeg av R�g 1. Mixa 200 g (2dl) vatten och 150 g (2,5 dl) r�gmj�l s� att degen blir sl�t. 2. Plasta in och l�t st� i rumstemperatur i tv� dygn. 3. Tills�tt 100 g (1 dl) vatten och 50 g (1 dl) r�gmj�l. Mixa eller vispa, plasta in och l�t st� ett dygn. 4. Tills�tt ytterligare 100 g (1 dl) vatten och 50 g (1 dl) r�gmj�l. Mixa eller vispa, plasta in och l�t st� ett dygn. N�gra att t�nka p�: N�r du anv�nt surdegen, st�ll in den �verblivna degen i kylsk�pet. Dagen innan du ska baka med surdeg "matar" du den med vatten och mj�l s� att konsistensen blir som v�ffelsmet. Surdeg h�ller sig l�nge i kylen, men i rumstemperatur kan den bli d�lig p� en dag. T�nk p� att surdegen v�xer i rumstemperatur och blir 6 g�nger s� stor som grundblandningen. Anv�nd en v�l tilltagen sk�l. Allt enligt "Riddarbageriets Br�d"-bok/Johan S�rberg

annchapanncha Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	07-04-2004, 19:09 L�nk hit: #22
Medlem Antal inl�gg: 161 Medlem sedan: 24-05-2003 Medlem nr: 1 506	UJUJUJ tar flera dar ju, vi f�r se om andan faller p� -------------------- Annchapanncha

Liastar Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	07-04-2004, 19:15 L�nk hit: #23
Medlem Antal inl�gg: 55 Medlem sedan: 28-02-2004 Medlem nr: 2 900	jo det g�r ju det, men det blir ju gott. testade en g�ng Surdegspulver... � det blev nog det �ckligaste br�det jag n�nsin �tit.....

Felix matte Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	07-04-2004, 19:25 L�nk hit: #24
Medlem Antal inl�gg: 14 005 Medlem sedan: 27-11-2002 Medlem nr: 429	Tar man 50 gram j�st/ 5 dl. v�tska s� j�ser degen lagom fort i rumstemperatur. Vill man ha snabbare j�sning kan man t�cka degbunken med plastfolie och st�lla den i varmvatten i diskhon. Under 45 �rs tid har jag bakat "mjukbr�d"... 2 liter v�tska/ 200 gram f�rskj�st och har inte haft problem med j�sningen. Till frallor och pain riche har jag 50gram j�st/ 1liter v�tska ... den degen �r sockerfri och kr�ver l�ngre j�stid.

uno Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	07-03-2005, 09:43 L�nk hit: #25
Medlem Antal inl�gg: 1 310 Medlem sedan: 06-11-2002 Medlem nr: 256	Nu v�cker jag denna tr�d. Nu har jag k�pt boken Br�d av Bokus 225:-. En h�rlig bok som v�nder upp och ner p� mina tidigare bakkunskaper. Jag tycker det �r roligt att baka och nu n�r barnen g�rna vill ha mina br�d, �r det bra �tg�ng. Vad jag nu skall skaffa �r n�gra j�skorgar, en br�dspade samt en granitsten. Stenen skall v�rmas i ugnen och p� den varma stenen l�ggs br�ddegen. M�nga degar l�ter jag j�sa i Warmgrol�dan. -------------------- unozon1-2

Sulawesii Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	07-03-2005, 10:55 L�nk hit: #26
Medlem Antal inl�gg: 3 022 Medlem sedan: 14-11-2003 Medlem nr: 2 566	Det l�t avancerat.... -------------------- �G� inte p� Den Smala V�gen den �r alldeles f�r bred. Balansera is�llet p� de �ppnaste f�lten..� - Sun Axelsson

netaave Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	07-03-2005, 11:29 L�nk hit: #27
Medlem Antal inl�gg: 8 016 Medlem sedan: 12-04-2004 Medlem nr: 3 244	CITAT (uno @ 07-03-2005, 09:43) Nu v�cker jag denna tr�d. Nu har jag k�pt boken Br�d av Bokus 225:-. En h�rlig bok som v�nder upp och ner p� mina tidigare bakkunskaper. Jag tycker det �r roligt att baka och nu n�r barnen g�rna vill ha mina br�d, �r det bra �tg�ng. Vad jag nu skall skaffa �r n�gra j�skorgar, en br�dspade samt en granitsten. Stenen skall v�rmas i ugnen och p� den varma stenen l�ggs br�ddegen. M�nga degar l�ter jag j�sa i Warmgrol�dan. �r det den boken som syns i den h�r traven du k�pt? http://www.matochnjutning.se/ Jag samlar p� kokb�cker och gick just med i n�gonting som heter Mat & njutning, d�r fick jag k�pa boken f�r 159 kr. Jag blev otroligt inspirerad av den, och precis som du s�ger s� f�r man verkligen l�ra om, att man kan baka med s� lite j�st bara f�r att man ger den l�ngre j�stid. Att j�sa degen under natten tycker jag var kanon. Jag provade att baka baugetter och grovt Dinkelbr�d och tror aldrig jag f�tt s� fantastiskt br�d. --------------------

Tesa Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	07-03-2005, 12:02 L�nk hit: #28
Medlem Antal inl�gg: 3 397 Medlem sedan: 29-10-2003 Medlem nr: 2 483	Hmmm....det funkar inte att j�sa degar �ver natten eller s� n�r man g�r storbak ju... H�r �r g�rdagens bak... 50 limpor....7degar... -------------------- Tesa zon 3-4 H�r finns min blogg: Uti v�r hage...

Virgo Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	07-03-2005, 12:37 L�nk hit: #29
Medlem Antal inl�gg: 1 934 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 17	herregud vad m�nga br�d! �r det till korna? hur l�nge r�cker dom? Ser ut att vara olika sorter -------------------- mvh Virgo Den som hittar stavfel f�r beh�lla dessa!

Tesa Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	07-03-2005, 12:56 L�nk hit: #30
Medlem Antal inl�gg: 3 397 Medlem sedan: 29-10-2003 Medlem nr: 2 483	N�...det �r inte till korna utan mest till mina 3 svultna gossebarn...dottern �r inte s� stor i maten....och halvt utflyttad... Det r�cker i tre veckor...kanske... Jo...det �r lite olika sorter...det mesta bakar jag "p� en h�ft" men s� har jag k�pt n�gra p�sar med f�rdiga mj�lblandningar...Trekornsbr�d och Dinkelbr�d... -------------------- Tesa zon 3-4 H�r finns min blogg: Uti v�r hage...

Airamya Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	07-03-2005, 13:03 L�nk hit: #31
Medlem Antal inl�gg: 1 177 Medlem sedan: 30-06-2004 Medlem nr: 3 968	J�sses, Tesa, vad dina br�d ser goda ut!!! Jag blir fullkomligt inspirerad! Jag kan inte baka, o inte kan jag laga mat... men jag kan kanske l�ra mig? �tminstone att baka... Matlagningen fixar sambon med bravur... Har n�gon ett smidigt, enkelt recept p� br�d �t mig? N�'n form av nyb�rjar-limpa... Finns det? Liiite har jag bakat... Jag g�r min farmors r�gkakor ibland... Men min son �r inte s� f�rtjust i dem eftersom det �r anis o f�nk�l i... (s� dem f�r jag ha f�r mig sj�lv ) -------------------- "Det finns inget problem som �r s� litet att det inte g�r att bl�sa upp till orimliga proportioner." Citat fr�n Lena:-) h�r p� Odla

netaave Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	07-03-2005, 14:26 L�nk hit: #32
Medlem Antal inl�gg: 8 016 Medlem sedan: 12-04-2004 Medlem nr: 3 244	CITAT (Airamya @ 07-03-2005, 13:03) Har n�gon ett smidigt, enkelt recept p� br�d �t mig? N�'n form av nyb�rjar-limpa... Finns det? Enklare �n s� h�r kan det inte bli. Pias l�ngpannebr�d 2 p�sar torrj�st 12 dl vatten 5 tsk salt 2,5 l mj�l, ej f�r grovt Blanda alla torra ingredienser. V�rm vattnet till exakt 50 gr, och h�ll det �ver det torra. Arbeta degen n�gra minuter i maskin, eller f�r hand. J�s 1 timme. R�r om, och j�s en timme till. H�ll upp degen p� en l�ngpanna. S�tt samtidigt ugnen p� 250 gr. J�s 15-20 min. Gr�dda 15 min. S�nk ugnen till 100 gr., och gr�dda en timme till. Stj�lp upp br�det p� galler, l�t det svalna. Dela i 4 �limpor�. Du kan ta vilken sorts mj�l som helst, sist jag gjorde hade jag 1 l vetemj�l special och 1,5 l r�gsikt. Skaffa dig en bra termometer, �r man nyb�rjare s� �r det sv�rt att ha fingertoppsk�nslan. T�nk ocks� p� att ju �ldre mj�let �r, desto mer v�tska suger det. Kolla datumm�rkningen, det g�r att baka �ven om datumet g�tt ut, men tills�tt d� ytterligare ca 1 dl v�tska. Det h�r br�det har l�ng j�stid i flera omg�ngar, tack vare det blir det sp�nstigt och saftigt. --------------------

uno Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	08-03-2005, 08:09 L�nk hit: #33
Medlem Antal inl�gg: 1 310 Medlem sedan: 06-11-2002 Medlem nr: 256	CITAT (netaave @ 07-03-2005, 11:29) CITAT (uno @ 07-03-2005, 09:43) Nu v�cker jag denna tr�d. Nu har jag k�pt boken Br�d av Bokus 225:-. En h�rlig bok som v�nder upp och ner p� mina tidigare bakkunskaper. Jag tycker det �r roligt att baka och nu n�r barnen g�rna vill ha mina br�d, �r det bra �tg�ng. Vad jag nu skall skaffa �r n�gra j�skorgar, en br�dspade samt en granitsten. Stenen skall v�rmas i ugnen och p� den varma stenen l�ggs br�ddegen. M�nga degar l�ter jag j�sa i Warmgrol�dan. �r det den boken som syns i den h�r traven du k�pt? http://www.matochnjutning.se/ Jag samlar p� kokb�cker och gick just med i n�gonting som heter Mat & njutning, d�r fick jag k�pa boken f�r 159 kr. Jag blev otroligt inspirerad av den, och precis som du s�ger s� f�r man verkligen l�ra om, att man kan baka med s� lite j�st bara f�r att man ger den l�ngre j�stid. Att j�sa degen under natten tycker jag var kanon. Jag provade att baka baugetter och grovt Dinkelbr�d och tror aldrig jag f�tt s� fantastiskt br�d. Ja boken Br�d av Jan Hedh. -------------------- unozon1-2

uno Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	08-03-2005, 08:11 L�nk hit: #34
Medlem Antal inl�gg: 1 310 Medlem sedan: 06-11-2002 Medlem nr: 256	CITAT (Liastar @ 06-04-2004, 13:23) Surdeg av Vete 1. Mixa 200 g (2 dl) vatten och 150 g (2,5 dl) vetemj�l s� att degen blir sl�t. 2. Plasta in och l�t st� i rumstemperatur i tv� dygn. 3. Tills�tt 100 g (1 dl) vatten och 80 g (1,5 dl) vetemj�l. Mixa eller vispa, plasta in och l�t st� ett dygn. 4. Tills�tt ytterligare 100 g (1 dl) vatten och 80 g (1,5 dl) vetemj�l. Mixa eller vispa, plasta in och l�t st� ett dygn. Surdeg av R�g 1. Mixa 200 g (2dl) vatten och 150 g (2,5 dl) r�gmj�l s� att degen blir sl�t. 2. Plasta in och l�t st� i rumstemperatur i tv� dygn. 3. Tills�tt 100 g (1 dl) vatten och 50 g (1 dl) r�gmj�l. Mixa eller vispa, plasta in och l�t st� ett dygn. 4. Tills�tt ytterligare 100 g (1 dl) vatten och 50 g (1 dl) r�gmj�l. Mixa eller vispa, plasta in och l�t st� ett dygn. N�gra att t�nka p�: N�r du anv�nt surdegen, st�ll in den �verblivna degen i kylsk�pet. Dagen innan du ska baka med surdeg "matar" du den med vatten och mj�l s� att konsistensen blir som v�ffelsmet. Surdeg h�ller sig l�nge i kylen, men i rumstemperatur kan den bli d�lig p� en dag. T�nk p� att surdegen v�xer i rumstemperatur och blir 6 g�nger s� stor som grundblandningen. Anv�nd en v�l tilltagen sk�l. Allt enligt "Riddarbageriets Br�d"-bok/Johan S�rberg Med f�rdel kan man blanda in ett rivet �pple. -------------------- unozon1-2

Felix matte Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	08-03-2005, 08:13 L�nk hit: #35
Medlem Antal inl�gg: 14 005 Medlem sedan: 27-11-2002 Medlem nr: 429	CITAT (uno @ 07-03-2005, 09:43) Nu v�cker jag denna tr�d. Nu har jag k�pt boken Br�d av Bokus 225:-. En h�rlig bok som v�nder upp och ner p� mina tidigare bakkunskaper. Jag tycker det �r roligt att baka och nu n�r barnen g�rna vill ha mina br�d, �r det bra �tg�ng. Vad jag nu skall skaffa �r n�gra j�skorgar, en br�dspade samt en granitsten. Stenen skall v�rmas i ugnen och p� den varma stenen l�ggs br�ddegen. M�nga degar l�ter jag j�sa i Warmgrol�dan. Uj,uj vad komplicerat det l�ter... h�r �r redan en deg p� j�sning...tar ca 30 -40 min sen g�rs en till p� 2 liter v�tska...blir br�d f�r ett tag fram�ver Br�dspade brukar man hitta p� Hemsl�jdaff�rer.

Sulawesii Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	08-03-2005, 08:18 L�nk hit: #36
Medlem Antal inl�gg: 3 022 Medlem sedan: 14-11-2003 Medlem nr: 2 566	L�ngt �ver �verkurs f�r mig! S� kul �r det inte . -------------------- �G� inte p� Den Smala V�gen den �r alldeles f�r bred. Balansera is�llet p� de �ppnaste f�lten..� - Sun Axelsson

mulle Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	08-03-2005, 11:27 L�nk hit: #37
Medlem Antal inl�gg: 2 629 Medlem sedan: 13-07-2004 Medlem nr: 4 069	Fenja, fastnar inte degen/br�det i lergrytan? Jag anv�nder min lergryta uteslutande f�r matlagning och alltid utan att tills�tta fett. Sm�rjer du grytan d� du bakar? Mulle

netaave Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	08-03-2005, 18:32 L�nk hit: #38
Medlem Antal inl�gg: 8 016 Medlem sedan: 12-04-2004 Medlem nr: 3 244	CITAT (mulle @ 08-03-2005, 11:27) Fenja, fastnar inte degen/br�det i lergrytan? Jag anv�nder min lergryta uteslutande f�r matlagning och alltid utan att tills�tta fett. Sm�rjer du grytan d� du bakar? Mulle Pensla den med olja inv�ndigt. --------------------

Annlo Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	08-03-2005, 19:32 L�nk hit: #39
Medlem Antal inl�gg: 1 244 Medlem sedan: 02-08-2003 Medlem nr: 2 003	Jag har haft mina bullar i ugnen i nio m�nader !!! Det blev tv� fina barn av allra h�gsta kvalite !!! Annlouice

G� till: Sm�prat

2 sidor

< 1 2

Skriv svar

Nytt inl�gg

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: Standard · �ndra till: Linj�r+ · �ndra till: Tr�dad

Prenumerera p� nya svar · Tipsa en v�n om den h�r tr�den · Utskriftsversion · Prenumerera p� den h�r avdelningen

Enkel version

Datum och tid: 14-06-2026, 20:37

Startsida Fr�gor & svar Bloggar Kalender K�p & s�lj Forum Kontakt & Info L�nkar Vykort

Inne

Ute

Balkong och uterum

V�xthus

V�xtlexikon