Majonn�s - Tr�dg�rdsforumet

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

Majonn�s, Vad g�r jag f�r fel?

mulle Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	07-12-2004, 12:40 L�nk hit: #1
Medlem Antal inl�gg: 2 629 Medlem sedan: 13-07-2004 Medlem nr: 4 069	Jag har upprepade g�nger f�rs�kt g�ra egen majonn�s och d� f�ljt recepten ordagrannt. Konsistensen (som ska vara s� sv�r att lyckas med...) blir fin men sj�lva majonn�sen otrevligt besk. Har n�gon annan r�kat ut f�r samma problem och lyckats l�sa det? Mulle

KURT Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	07-12-2004, 12:52 L�nk hit: #2
Medlem Antal inl�gg: 10 440 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 34	Jag har sv�rt att se att smaken skulle p�verkas av HUR man blandar i hop r�varorna. �r du s�ker p� att du inte anv�nder n�gon kniv som du sk�rt l�k eller annat med (mixerkniv)? Eller att det finns n�got i k�rlet som avger smak?

mulle Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	07-12-2004, 13:00 L�nk hit: #3
Medlem Antal inl�gg: 2 629 Medlem sedan: 13-07-2004 Medlem nr: 4 069	Jag har f�rs�kt s� m�nga g�nger, Kurt, och alltid, naturligtvis, med rena verktyg. Jag har funderat p� �r om det �r mina �gg - jag anv�nder egna - som �r orsaken. De �r inte beska i normala fall men kanske finns det n�got som reagerar med resten av ingredienserna? Eller skall man undvika f�rska �gg? Jag �lskar majonn�s och som storkonsument skulle jag g�rna tillverka min egen.... Mulle

Ina Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	07-12-2004, 13:31 L�nk hit: #4
Medlem Antal inl�gg: 2 225 Medlem sedan: 31-10-2002 Medlem nr: 12	Vad har du f�r recept?

mulle Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	07-12-2004, 14:21 L�nk hit: #5
Medlem Antal inl�gg: 2 629 Medlem sedan: 13-07-2004 Medlem nr: 4 069	Ett par �ggulor, n�gra droppar citronsaft, ett par dl olja och lite Dijonsenap. Jag har f�rs�kt byta ut citronsaften mot vitvinsvin�ger (som jag s�g i n�got recept) och vad oljan betr�ffar har jag testat med oliv-, solros- och rapsolja... Men jag har faktiskt aldrig l�mnat bort senapen s� kanske den �r boven? Mulle

Ina Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	07-12-2004, 14:27 L�nk hit: #6
Medlem Antal inl�gg: 2 225 Medlem sedan: 31-10-2002 Medlem nr: 12	Byt senap... det kan ju inte bli s�mre i alla fall.. Jag funderade faktiskt p� om du anv�nde Dijon eller kanske senapspulver... H�r �r mitt recept: 1 �gg 1 msk senap 1 msk vitvinsvin�ger 1 tsk salt 1 krm malen vitpeppar 2 dl olja Jag brukar ta � dl olivolja och resten av oljan av n�gon sort med neutral smak. Senapen... n�gon stark och s�t sort... g�rna grovmalen s� f�r man lite "prickig" majonn�s. Detta receptet �r praktiskt f�r det �r s� l�tt att dubbla det. Jag brukar g�ra majonn�sen direkt i burken med hj�lp av stavmixern s� sliper jag extra disk!

mulle Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	07-12-2004, 14:58 L�nk hit: #7
Medlem Antal inl�gg: 2 629 Medlem sedan: 13-07-2004 Medlem nr: 4 069	Jag ska testa �n en g�ng och ocks� anv�nda stavmixern i st�llet f�r matberedarens mixer. Och butiks�gg... Jag �terkommer! Tack hittills f�r r�den! Mulle

Ina Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	07-12-2004, 15:02 L�nk hit: #8
Medlem Antal inl�gg: 2 225 Medlem sedan: 31-10-2002 Medlem nr: 12	Lycka till!! Jag hade aldrig n�gra problem n�r jag gjorde majonn�s p� �gg fr�n mina egna h�nor s� jag tror inte att det �r det som strular. Men du f�r v�l prova dej fram..

inglis Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	07-12-2004, 16:52 L�nk hit: #9
Medlem Antal inl�gg: 60 Medlem sedan: 09-06-2003 Medlem nr: 1 650	HEJ! Kan det vara oljan tro? Vad jag har m�rkt �r det b�st med rapsolja,som det inte �r n�gon smak p�.

evelina Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	07-12-2004, 18:08 L�nk hit: #10
Medlem Antal inl�gg: 1 990 Medlem sedan: 14-03-2004 Medlem nr: 2 991	Jag g�r som Ina ,har l�rt mig att om man anv�nder mixer ska man ta ett helt �gg inte �ggulor. Hoppas du lyckas! Mvh -------------------- Mvh Evelina Odlar numera i zon 4 Att fela �r m�nskligt, att f�rl�ta �r gudomligt.

netaave Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	09-12-2004, 22:41 L�nk hit: #11
Medlem Antal inl�gg: 8 016 Medlem sedan: 12-04-2004 Medlem nr: 3 244	Ha i en knivsudd honung --------------------

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: Standard · �ndra till: Linj�r+ · �ndra till: Tr�dad

Datum och tid: 27-07-2025, 06:58

S�kresultat f�r