Jag brukar ofta köpa djupfrysta, osockrade blåbär i paket, och de är alltid väldigt sura. En gång öppnade jag ett paket och glömde att äta det under några dagar, och när jag sedan smakade på dem, så var de mycket godare, söta, och långt ifrån så sura. Nu gör jag så varje gång jag djupfrysta blåbär.
Men är det någon som vet vad som egentligen händer kemiskt, när man låter de stå framme? Är det några sura ämnen som oxiderar?
|