Lax med sparris och melonsallad Alternativ

[netaave]

Lax med sparris och melonsallad till 4

Melonsallad:
1 purjo eller rödlök
½ galiamelon
2 avokado
12 cocktailtomater

Dressing:
3 msk rapsolja
saften av 1 lime
2 msk finhack dill
salt & peppar

4 bitar laxfilé
salt & citronpeppar
250 gr fryst grön sparris

Gör dressingen
Strimla purjon fint eller dela rödlöken, ta bort kärnan och skiva tunt i månar.
Ta bort skal och kärnor från melon och avocado, skär i tärningar.
Dela tomaterna
Blanda allt med dressingen.

Salta och peppra laxen stek den i olja.
Fräs därefter sparrisen i oljan.
Lägg lax och sparris på ett fat med melonsalladen bredvid
Servera med sprödvärmt bröd och ett svalt glas vitt vin.