koriander Alternativ

[cultura]

Jag har sått en massa koriander, men jag vet inte riktigt hur jag ska använda den. Några tipps?

[rosita]

Jag är inte så förjust i koriander eftersom jag tycker den smakar lite pafym, men min bror använder ofta bladen tillsammans med ingefära och vitlök till wokrätter. Kan även användas som persilja. Korianderfrön är goda i tomaträtter, curryrätter, matbröd och inläggningar.
Jag har aldrig använt fröna, så jag ska nog så det och prova, kom jag på nu!
Den jag sådde förra sommaren växte i alla fall fort och blev ganska hög.

[CallEva på Öland]

Hej där!
Torka och använd i matlagningen om vintern.
Plocka bladen i sallad.
Konservera kött som på romartiden.
Korinader är bra för matsmätningen, den ger ett långt liv och förbättrat kärleksliv...
Allt detta enligt Prismas Örtabok


Calle på Ön under morgonsol

[Dulcamara]

Jag tycker koriander är en underbar krydda - de färska bladen används ju mycket i asiatisk och kanske främst thailändsk matlagning. En del tycker den färska kryddan luktar litet obehagligt, men det blir annorlunda när den finns med i en maträtt! De torkade fröna är en helt annan sak - de finns med i curryblandningar och passar bra ihop med kummin, spiskummin och kardemumma, härlig att använda i brödbak.
Om man sår koriander brukar den självså sig rikligt - trots att jag skördade massor med frö förra året är en hel örtsäng nu översållad med koriander. Det är bara att tacka och ta emot!

[kantarell]

Vi gjorde tex en god soppa med koriandersmak igår kväll:

Börja med att fräsa 2 strimlade purjolökar i lite fett, tillsätt 6dl vatten, 2 tärningar grönsaksbuljong, 2 dl röda linser och en rejäl knippe färsk koriander (ca 0,5 dl hackad) och puttra 10 min. Mixa allt, skölj kastrullen och häll tillbaks i den. Tillsätt 1,5 dl mellangrädde, 4 dl mjölk och en pressad vitlöksklyfta. Koka några minuter och smaka av med salt.

Mycket gott med räkorna marinerade i lime och vitlök till

receptet kommer från Vår Bästa Mat, nr2 2005

Koriander tycker jag också kan vara riktigt gott i fiskgrytor mm

[Fru fet]

Enklast är godast - mogna tomater, lite hackad lök, en smula chili och vitlök och MASSOR av koriander - världens godaste salsa! Jättegott till grillat kött exempelvis!