Jag har sått en massa koriander, men jag vet inte riktigt hur jag ska använda den. Några tipps?

Jag är inte så förjust i koriander eftersom jag tycker den smakar lite pafym, men min bror använder ofta bladen tillsammans med ingefära och vitlök till wokrätter. Kan även användas som persilja. Korianderfrön är goda i tomaträtter, curryrätter, matbröd och inläggningar.
Jag har aldrig använt fröna, så jag ska nog så det och prova, kom jag på nu!
Den jag sådde förra sommaren växte i alla fall fort och blev ganska hög.

Hej där!
Torka och använd i matlagningen om vintern.
Plocka bladen i sallad.
Konservera kött som på romartiden.
Korinader är bra för matsmätningen, den ger ett långt liv och förbättrat kärleksliv...
Allt detta enligt Prismas Örtabok


Calle på Ön under morgonsol

Jag tycker koriander är en underbar krydda - de färska bladen används ju mycket i asiatisk och kanske främst thailändsk matlagning. En del tycker den färska kryddan luktar litet obehagligt, men det blir annorlunda när den finns med i en maträtt! De torkade fröna är en helt annan sak - de finns med i curryblandningar och passar bra ihop med kummin, spiskummin och kardemumma, härlig att använda i brödbak.
Om man sår koriander brukar den självså sig rikligt - trots att jag skördade massor med frö förra året är en hel örtsäng nu översållad med koriander. Det är bara att tacka och ta emot!

Vi gjorde tex en god soppa med koriandersmak igår kväll:

Börja med att fräsa 2 strimlade purjolökar i lite fett, tillsätt 6dl vatten, 2 tärningar grönsaksbuljong, 2 dl röda linser och en rejäl knippe färsk koriander (ca 0,5 dl hackad) och puttra 10 min. Mixa allt, skölj kastrullen och häll tillbaks i den. Tillsätt 1,5 dl mellangrädde, 4 dl mjölk och en pressad vitlöksklyfta. Koka några minuter och smaka av med salt.

Mycket gott med räkorna marinerade i lime och vitlök till

receptet kommer från Vår Bästa Mat, nr2 2005

Koriander tycker jag också kan vara riktigt gott i fiskgrytor mm

Enklast är godast - mogna tomater, lite hackad lök, en smula chili och vitlök och MASSOR av koriander - världens godaste salsa! Jättegott till grillat kött exempelvis!