Soppa av färskpotatis. Alternativ

[netaave]

Vi gjorde den men mixade den inte, hade även i lite dill!


Färskpotatissoppa med bacon och parmesan


350 gr färskpotatis
1 dm purjo eller 3 av det gröna på knipplöken
2 press vitlöksklyftor
1 l grönsaksbuljong
salt & svartpeppar

Tillbehör:

4 skivor bröd
1 pkt bacon
2 dl riven parmesan
1 dl hackad persilja

skala eller skrubba potatisen och skär den i bitar.
Skiva purjon.
Lägg potatis, purjo, vitlök och buljong i en kastrull.
Sjud på svag värme till potatisen mjuknat.
Kör soppan slät i matberedare.
Krydda.

Tärna brödet och skär baconet i bitar.
Stek tills det är knaprigt och fått fin färg.
Blanda med parmesan och persilja.
Strö det över soppan vid servering.