Vi gjorde den men mixade den inte, hade även i lite dill!


Färskpotatissoppa med bacon och parmesan


350 gr färskpotatis
1 dm purjo eller 3 av det gröna på knipplöken
2 press vitlöksklyftor
1 l grönsaksbuljong
salt & svartpeppar

Tillbehör:

4 skivor bröd
1 pkt bacon
2 dl riven parmesan
1 dl hackad persilja

skala eller skrubba potatisen och skär den i bitar.
Skiva purjon.
Lägg potatis, purjo, vitlök och buljong i en kastrull.
Sjud på svag värme till potatisen mjuknat.
Kör soppan slät i matberedare.
Krydda.

Tärna brödet och skär baconet i bitar.
Stek tills det är knaprigt och fått fin färg.
Blanda med parmesan och persilja.
Strö det över soppan vid servering.

mmm. låter jättegott. får testa det, nu när det regnar och är ruggigt ute