Medlem
Antal inlägg: 2 142
Medlem sedan: 09-01-2004
Medlem nr: 2 667
Jag och maken var vid havet och fiskade idag. Maken fick ingen fisk, jag satte 2 drag men fick 3 kg........slånbär
Hittade ett recept på likör på nätet som lät gott;
Katarinas slånbärslikör
Ingredienser 2.5 l frostbitna slånbär, 1, 25 l renat Sockerlag 0.5 kg socker, 2.5 dl vatten, 0.25 st vaniljstång, en liten bit kanel, 0.5 tsk anis, 4 nejlikor
Tillredning Bären läggs i sprit och får stå varmt under 4 veckor, skaka då o då. Koka socker o vatten tillsammans med kryddorna tills det blir en simmig lag. Ta bort kryddorna, sila bärsaften, blanda den med den kallnade sockerlagen. Rör blandningen omkring en halv timme. Slå på butelj, korka o låt blir att dricka på minst 2 månader, helst ett år.
Vad tror ni om detta? Har ni något annat, beprövat recept eller några andra goda idéer om vad man kan göra av bären?
Medlem
Antal inlägg: 8 016
Medlem sedan: 12-04-2004
Medlem nr: 3 244
Här är en till
SLÅNBÄRSLIKÖR
God likör kan man göra av slånbär. Men liksom till saft ska det vara mogna och ha fått en frostknäpp – på busken eller i frysen. 2 liter slånbär fylls på flaskor. Bekvämast sådana med vid öppning. Stick gärna bären med en gaffel, så att skalen pickas. Häll sedan på okryddat brännvin så det täcker. 1 flaska ( 75 cl ) kan gå åt. Låt det sedan stå 4 veckor. Koka sedan socker, vatten och kryddor till en simmig lag.
LAG: ½ kg strösocker 2 ½ dl vatten ¼ vaniljstång 1 bit kanel 1 tsk anis 5-10 kryddnejlikor
Låt lagen kallna, sila den därefter, sila även bort bären från spriten. Rör om då och då under ½ timme. Häll likören på flaskor och lagra dem 2-3 månader.
Det är viktigt att man pickar bären.
Såg nu att de här recepten är väldigt lika. Men detta har jag gjort i massor av år och den blir gudomlig.
Medlem
Antal inlägg: 6 103
Medlem sedan: 01-11-2002
Medlem nr: 26
Jag har gjort slånbärssaft en gång för längesedan. Har tyvärr inget recept, minns bara att det var lite joxigt - att man skulle koka upp lagen flera gånger. Men jösses vad gott det blev! och vilken härlig färg saften fick!!!
Medlem
Antal inlägg: 212
Medlem sedan: 23-04-2003
Medlem nr: 1 220
Kom ihåg att slånbär är släkt med körsbär och liknande för den som är allergisk mot stenfrukter (nötter). Men o- jag gillar slånbärslikör. Har i år även provat på att göra likör av: Hallon, hjortron, vinbär, blåbär, kråkbär, björnbär, lingon, nypon, rabarber, åkerbär, körsbär, krusbär, jordgubbar och rönnbär. Men de är osmakade ännu - hoppas det blir godis Om de inte blir så bra är färgerna fantastiska och lite går säkert att färga drinkar med Hoppas jag
Medlem
Antal inlägg: 8 016
Medlem sedan: 12-04-2004
Medlem nr: 3 244
Slånbärssaft, safternas rollce royes
till varje kg (1,5 l) mogna frostbitna slånbär 1 l vatten
Till varje l avrunnen saft 1 krm bensonat 6 dl socker
Rensa och skölj bären, lägg dem i en bunke eller hink Koka upp vattnet och häll det över bären Täck och låt stå svalt till nästa dag
Häll av saften och koka upp den häll tillbaks den över bären Täck och låt stå svalt till nästa dag
Upprepa detta ytterligare 2 ggr, alltså de två nästföljande dagarna
Sila bären mät och koka upp saften rör ner sockret och koka upp på nytt skumma tillsätt bensonat utrört i lite av saften Häll upp på rena varma flaskor ända upp till kanten Förvara svalt
Medlem
Antal inlägg: 212
Medlem sedan: 23-04-2003
Medlem nr: 1 220
Lagt i bär i en burk slagit på okryddat brännvin dragit i tre veckor framme ljust och rumsvarmt. Lagt i kryddor - som t ex slånbärlikör - men även lite annat citronmeliss, enbär, kryddor från landet - tror tex att jordgubb blir lite "tråkig" så jag lade i lite citronmeliss osv. Kryddorna låg i ca en vecka. Efter ca en månads lagring, silade jag av saften och filtrerade de med mycket "jox". Hällde i vit baksirap (fungerar som sockerlag - men behöver inte fixas till ;-) ) (ca 1 dl per 4 dl "saft". Provsmakade och det verkar ok - men nu behöver det nog stå ca 6 mån... Får som sagt se hur det går. Luktade godast gjorde hjortron och vildhallonen :-) Har även smakat snapps med bär - finfint om man nu gillar det. Tänk dig en djupt blå snapps av blåbär till julskinkan... eller rotfruktsgratängen ;-) Det finns flera roliga recept på nätet om frukt och bärlikörer.
Medlem
Antal inlägg: 9 732
Medlem sedan: 01-11-2002
Medlem nr: 22
Vår midsommarlikör blev jullikör, så den fick nog dra tillräckligt länge. Vi änväde bara sprit och socker, inga kryddor, mums. Nu sk avi plocka mer i helgen och lägga i frysen.
Slånbärslikör, varianter eller andra idéer?
27-09-2005, 15:51
Om de inte blir så bra är färgerna fantastiska och lite går säkert att färga drinkar med 
