Skållning:
4½ dl grahamsmjöl
1½ dl vetekli
1 dl linfrö
1 dl solroskärnor
6 dl kokande vatten
Slå vattnet över mjölblandningen, låt stå över natten eller tills det svalnat till ca 37 grader
100 g smör
4-6 msk sirap
3 tsk salt
5 dl mjölk eller vatten
100 g jäst (2 pkt)
+ rågsikt eller rågsikt/grahamsmjöl
Smält smöret, tillsätt sirap, mjölk, salt och värm till 37 grader. Rör ut jästen med degspadet, tillsätt det skållade och tillsätt sedan rågsikt + grahamsmjöl tills det blir en bra deg.
Jäs under bakduk i 60 minuter, baka sedan ut 40 st bullar.
Jäs på plåt i 30-40 minuter, grädda sedan i 225 grader ca 13 min
Lycka till!
Hälsobullar, som dotter bakade.
10-11-2005, 21:46
