Om det är vitlök så brukar faktiskt en hel del av de asiatiska sorterna blomma det är helt normalt och påverkar inte lagringen det är bara att nypa bort blommorna ifall man vill ha stora lökar dessa asiatiska lökar brukar ge stora lagringsdugliga lökar till hösten iallafall.
Jag planterar sent på hösten ofta inte förren en bit in i nov. den bör inte spira innan vintern så för tidigt bör man inte plantera.
Och visst kan man köpa vitlöksutsäde på hösten. I den vanliga handeln köper jag aldrig vitlöksutsäde de har ofta inte fattat de där med vitlök det är ofta de inte har namn på sorterna och ofta säljer de bara på våren.
Man kan shoppa hos ex. Åke Truedsson (och ni som bor i zon 1 har kanske inte så långt att åka på någon av hans vitlökskurser i Klagshamn där han också säljer utsäde och han brukar ha stor och fin utsädesvitlök)
http://www.tomatklubben.se/+
Törnviks frö säljer också vitlöksutsäde.
Man måste inte köpa nytt utsäde varje år håller man grödan frisk brukar man kunna skörda eget utsäde och det är tvärtemot vanlig lök de stora klyftorna ger de största lökarna (när det gäller vanlig gul lök brukar de små sättlökarna ge de största lökarna)