Örtolja, hur gör man?, Jag är glad om nån vet hur man gör. Alternativ

[noora]

Jag har även sett hällpipar med ett litet "lock" för pipen. Vi har köpt en sån men har inte hunnit prova den än.

[Österläge]

Fast nu när jag läste Kurts inlägg blev jag lite orolig för att göra egen örtolja... låter ju jätteläskigt! Och lite synd om man måste ha oljan i kylen, den är ju fin att titta på... Ni som brukar göra egen olja, har ni i vinäger o så, som det stod i Kurts inlägg och i länkarna?

[KURT]

Fast nu när jag läste Kurts inlägg blev jag lite orolig för att göra egen örtolja... låter ju jätteläskigt! Och lite synd om man måste ha oljan i kylen, den är ju fin att titta på... Ni som brukar göra egen olja, har ni i vinäger o så, som det stod i Kurts inlägg och i länkarna?

Man kan ju minska riskerna genom att inte stoppa i alltför mycket och inget som är jordigt. Tasteline har endel recept, men varnar också för t ex vitlök i olja.

Och när Ernst gör smaksatt olja i SVT så sänker han pH med lime (även om det felaktigt anges att det är för att förhindra att det härsknar).

I Sverige förekommer varje år ett fåtall fall av botulism, oftast i samband med sillinläggningar där man slarvat med salt eller ättika. Små barn är mycket mera känsliga och kan bli sjuka bara de får i sig lite jord.

[Storkis]

Nu är örtoljan färdig

Det gick bra. Men den blev inte särskilt god heller.

Kanske jag ska köpa sånt på en delikatessavdelning i matbutik istället?

[Gurkan]

Nu är örtoljan färdig

Det gick bra. Men den blev inte särskilt god heller.

Kanske jag ska köpa sånt på en delikatessavdelning i matbutik istället?

Det var ju tråkigt att det inte blev så bra. Men berätta gärna hur du gjorde och vad/hur mycket du hade i så slipper vi göra samma misstag.

Och du, ge inte upp nu bara för att första experimentet inte blev 100% bra. Som med allt annat måste man ju lära sig först.

[Österläge]

Man kan ju minska riskerna genom att inte stoppa i alltför mycket och inget som är jordigt. Tasteline har endel recept, men varnar också för t ex vitlök i olja.

Och när Ernst gör smaksatt olja i SVT så sänker han pH med lime (även om det felaktigt anges att det är för att förhindra att det härsknar).

I Sverige förekommer varje år ett fåtall fall av botulism, oftast i samband med sillinläggningar där man slarvat med salt eller ättika. Små barn är mycket mera känsliga och kan bli sjuka bara de får i sig lite jord.

Ok, så då ska det inte vara någon fara, om man inte tar för mycket, tvättar det noga o förvarar oljan kallt? Låter ju lugnande... Det får nog bli ett försök iaf... Hur stor sats brukar ni göra? 200 ml, 500 ml...?

[noora]

Nu är örtoljan färdig

Det gick bra. Men den blev inte särskilt god heller.

Kanske jag ska köpa sånt på en delikatessavdelning i matbutik istället?

På vilket sätt blev den inte god?

[Storkis]

Nu är örtoljan färdig

Det gick bra. Men den blev inte särskilt god heller.

Kanske jag ska köpa sånt på en delikatessavdelning i matbutik istället?

På vilket sätt blev den inte god?

Nu har har faktiskt använt olujan i en del grytor och tycker att smaken inte har så dum ändå.

Men såklart är det inte så lätt att veta hur det blir när man bara tar de örter som råkar finnas...

Inte blev det ju som den köpta förstås. Och inte alls så starkt så jag får använda den som bas i stekningen, istället för att sätta till några droppar på slutet.

Tror att jag kanske behöver dekantera den också nu? Satsen blev i två små flaskor när jag hällde upp den. Och den som jag lyckligtvis använde först började se otrevligt oklar ut i nån klump på botten. Antagligen kring nåt grums om låg där, tror jag. Jag slängde det sista i den flaskan.

Så det jag använde idag tror jag att jag behöver hålla över i nåt annat. För att få bort det lilla grums som finns där. Nån som har nån sympunkt på det?

[noora]

Jag såg nu att du hade libsticka i örtoljan. Kanske inte den ört jag skulle ha valt Förmodligen kan det bli bra till grytor och soppor, vilket nog är den enda användning jag har hittat till libsticka än så länge.

Dom köpta örtoljorna tycker jag inte heller har så stark smak. Du tänker inte på eteriska oljor eller nåt sånt? De framställs ju på ett annat sätt. Den enda köpta kryddade olivoljan jag har haft som hade rejält med smak från kryddan var chiliolja, och den blir lika stark om man gör den själv (förutsatt att man tar stark chili...)

Prova att sila oljan genom kaffefilter. Det kan bli kvar "damm" av örterna i oljan, som sen samlas som grums på botten. Samma gäller när man gör örtkryddad vinäger eller sprit. Kaffefiltret brukar få bort det mesta.