Certifierad Trygg e-handel

Sökresultat för

Produkter

    Kategorier

      Visa alla resultat

      Sökresultat för

      Produkter

        Kategorier

          Visa alla resultat
           

          Välkommen som gäst ( Logga in | Registrera )


          > Julkorv
          netaave
          Inlägg 12-12-2006, 19:05
          Länk hit: #1


          Medlem
          Antal inlägg: 8 016
          Medlem sedan:
          12-04-2004
          Medlem nr: 3 244



          Julkorv




          400 g fläskfärs
          200 g späck
          10 g 400 g nötfärs
          nitritsaltblandning
          1 dl potatismjöl
          ca 5 dl mjölk
          1 dl Madeira
          1 dl portvin
          1 dl finhackad persilja
          2 pressade vitlöksklyftor
          ca 1 msk kryddblandning

          Kryddblandning:
          lika delar kryddpeppar, hel nejlika och ingefära
          (Dessa stöts i en mortel så att de smakar mycket)
          salt och nymalen vitpeppar från kvarn

          Fjällster från oxe eller gladpack.


          Blanda allt kött och späck samt nitritsaltet väl med händerna eller i blandare. Kör halva mängden kött och späck i processorn tillsammans med potatismjölet och mjölken, madeiran och portvinet till en slät smetfärs.
          OBS! Ingredienserna måste vara iskalla. Vänd sedan ner resten av ingredienserna i smeten och krydda med salt och nymalen vitpeppar från kvarn. Fyll de väl sköljda krokfjälsterna från oxe väl i kallt vatten.
          Fyll fjälsterna till hälften med smeten. Stick korvarna ett antal gånger, så att de inte spricker. Sjud korvarna försiktigt i saltat vatten med lite kryddpeppar och nejlikor lök och lagerblad.

          Man kan också linda smeten hårt i gladpack och koka dom som ovan. Gör alltid en provkorv först!


          --------------------


           
          Citera

          Inlägg i den här tråden


          Skriv svarNytt inlägg
          1 användare läser den här tråden just nu (1 gäster och 0 anonyma medlemmar)
          0 medlem(mar):



           

          Enkel version Datum och tid: 29-07-2025, 21:07
                 
                    
          Startsida    Frågor & svar    Bloggar    Kalender    Köp & sälj    Forum    Kontakt & Info    Länkar    Vykort
           
          Inne   Ute   Balkong och uterum   Växthus   Växtlexikon