Frågor, om struvor och maränger Alternativ

[netaave]

Har ett struvjärn jag knappt använt, verkar iofs inte så avancerat att göra men en sak undrar jag över.
Det står att man ska värma järnet mellan varje dopp i smeten. Då undrar jag ska det vara fett eller torrt? Ska jag värma det i eller ovanför det 180-gradiga cocosfettet? (Gör dom i fritösen så jag inte riskerar överhettning) Känns som smeten skulle fastna sämre om järnet är fett, men å andra sidan kanske det måste vara det för att dom ska lossna.

Sen maränger, jag brukar sällan lyckas till 100% med dom, vilket är bäst, grädda i svag ugnsvärme länge (150 gr i 1 1/2 timme) eller stoppa in plåten på 225 gr, stänga av och låta plåten stå inne över natten? Dom borde väl bli torra och sprödare vid det senare alternativet, eller?
Hur gör ni?