Här kommer ett riktigt ilandsproblem. Hur ska man göra om man vill ha bär i hela muffinsen? Mina hallon hamnar nere på pappersformen så att kakan inte går att äta utan sked. Jag gör småfuffins med tre stora hallon och vaniljarom. Smaken är fantastisk, men kladdigt, kladdigt. Spelar ingen roll om jag lägger på hallonen det sista jag gör, dom ger sig av neråt. Vet ni hur proffsen gör? Man kan ju köpa blåbärsmuffins och chokladchipmuffins där smaktillsatsen är fördelar så att det går att hålla kakan och äta som folk. Kan det vara grundreceptet som ska ändras? Mitt är med två ägg, två dl socker, 50 g smör 1 dl mjölk 1½ tsk bakpulver och tre dl mjöl. 225 grader i 12 minuter. Finns det bättre? Mer mjöl, skulle det hjälpa?
Som sagt, på sommaren kan man få problem som man saknar annars.
Muffinsexpert se hit!, Bär i botten är botten
16-07-2007, 16:33
