Jordärtskockor är inte så lätta att lagra de skrumpnar ganska lätt men jag har lyckats lagra dem ganska länge (flera månader) genom att stoppa dem otvättade i en glassburk (Big Pack) med lock och placera dem långt in i kylskåpet där det är riktigt kallt.
Det går även bra att koka + pureea jordärtskockor och sedan frysa in puren som kan användas till ex. soppa.
Jordärtskockor kan man ex. skiva och varva med potatis i en potatisgratäng, man kan ugnsbaka dem tillsammans med andra rotsaker som tillvehör till ex. kött, man kan skiva dem och ha dem som falska vattenkastanjer i en Wok + man kan göra soppa på dem + man kan ju göra pure av dem och servera puren likt potatismos.
Det man bör tänka på är att jordärtskockor kan vara ganska gasbildande ifall man inte är van vid den typen av mat.
--------------------
Mvh Åsa
Människor kan diskutera, men naturen agerar. (Voltaire)
|