Kasserar ni "gamla" kryddor Alternativ

[Piccante]

Kryddor och andra torkade livsmedel försämras mycket långsamt om dom förvaras torrt. Det som kan hända är att smaken och lukten försvinner men det är lätt att kolla. Om det förekommer kryp så har dom kommit in utifrån och för det krävs att förpackningen inte är tät. Det behövs inget större hål men kryddor skall förvaras i täta burkar.

Det finns en typ av bakterier som kan överleva många års uttorkning och även efterföljande kokning som sporer. När förhållandena blir gynnsamma gror dom och börjar växa. Vid normal materedning är det inget prolem, varken i förpackningen eller i maten. Däremot skall man vara försiktig om maten sparas i mer än någon dag eftersom bakterierna kan komma igång. Det var väl några åldringar som strök med på nåt boende pga att man inte kylde ner sparad ärtsoppa tillräckligt fort. Ris är också känsligt men det gäller väl för all mat egentligen.

torkade kryddor ska vara det enda livsmedel som man får bestråla med radioaktiv strålning i Sverige just för att avdöda bakterier och andra mikrober som kan finnas i. så av den anledningen borde kryddor vara ganska säkra livsmedel.

[MariaS]

JAG kastar aldrig en kryddburk, däremot min dotter som är livsmedelsingenjör, brukar se över min kryddhylla då och då när hon är hemma och hälsar på.

Småkryp i kryddor, har jag faktiskt sett, när kryddorna kommer från refillpåsar.

[anncharlotte]

Jag bryr mej i stort sett aldrig om bäst före datum, mer än när jag handlar i affären, då vill jag naturligtvis ha så färska varor som möjligt. Men när maten är här hemma så låter jag näsan och ögonen, i tveksamma fall smaken avgöra. Smakar det, luktar det och ser det gott ut så använder jag det. Annars får det gå i soporna

[estet]

Jodå nog kastar jag kryddor om det handlar om flera år.

[Bee]

Det här med "kryp i kryddorna" som pratades om på ett Tupperwareparty får mig att bli misstänksam... Jag har varit på nåt sånt party för länge sedan, och säljaren var ju väldigt angelägen att få prångla ut sina produkter, gärna genom att påstå i stort sett vad som helst om deras förträfflighet... Jag har aldrig träffat på några kryp i mina kryddburkar - vare sig de köpta eller örtkryddor jag torkat själv och förvarat i egna kryddburkar. Däremot känner man nog så småningom när det är dags att slänga dom, och det är när dom börjar lukta hö (örtkryddor), eller inte lukta något alls - dvs när aromen försvunnit.
Siv

Håller med. Låter som ett säljargument när det gäller just kryddor. Det har ju varit debatt i media när det kom fram att just kryddor gasas innan dom förpackas i sina små burkar. Detta gör man för att ev små kryp skall försvinna.
Mjöl, ris, corn flakes mm är däremot bra att ha i lufttäta burkar. Dom måste ju inte vara svindyra Tupperware. Har man en gång haft mjölbaggar så skaffar man sig plastburkar

[olgak]

Jag brukar kasta. Örtkryddor hinner i princip inte bli gamla här, det kan vara någon gammal chiliblandning eller liknande som utgår.

[kamrate]

Jag använder också kryddorna om de luktar och ser ut som de ska.

Vad försämras/förstörs i socker om det får stå i 10 år? Det finns kanske nåt som jag inte känner till, men jag har aldrig hört att det blir kryp i socker.

Om du tittar efter på ditt sockerpaket så tror jag att du kommer att finna att just socker inte har något Bäst Före-datum, utan precis som du säger håller det sig i praktiken obegränsad tid.

För ett tag sedan då jag gjorde pizza... såg jag på Oreganoburken, att den passerat bäst före med 5 år 8 mån!
Tog då en titt på alla kryddburkar... hittade malen Vitpeppar som gått ut i maj 2003 och malen Kanel som borde kasserats i mars 2005.

Alla dessa funkar fortfarande... möjligen har Oreganon tappat lite, men kanel och vitpeppar är helt OK.

Kollar ni kryddhylla/skåp och kasserar allt som passerat bäst före datum?

Jag hade möjligen gjort så att jag köpt nya när jag kom ihåg, och sen kastat det gamla, och då för att gamla kryddor tappar i smak. Den lilla tian kan jag unna mig för att det skall vara så nyanserad arom som möjligt! Men det får ju röra sig om flera år, någon proaktiv rensning kör jag inte med, det är bara trams. Mer om det är en burk som börjar se lite gammal och skabbig ut, eller om man kan hiva in skedvis med chilipulver i munnen utan att det känns.