Squashsoppa, lättlagad och god soppa Alternativ

[Allis]

Squash - soppa

1 Squash
1 liten purjolök (kan uteslutas)
1 liter vatten
2 buljongtärningar (höns- eller grönsaksbuljong
2 dl creme fraiche eller turkisk yoghurt
150 g riven västerbottenost

Skala squashen med en potatisskalare, dela och om det är stora kärnor ta bort dem. Skär i bitar och skiva purjon och låt koka tillsammans med buljongtärningarna i ca 15 min. tills grönsakerna känns mjuka. Mixa soppan och tillsätt creme fraiche och riven ost.
Servera med varmt vitlöksbröd.
MUMS!!!