Squash - soppa

1 Squash
1 liten purjolök (kan uteslutas)
1 liter vatten
2 buljongtärningar (höns- eller grönsaksbuljong
2 dl creme fraiche eller turkisk yoghurt
150 g riven västerbottenost

Skala squashen med en potatisskalare, dela och om det är stora kärnor ta bort dem. Skär i bitar och skiva purjon och låt koka tillsammans med buljongtärningarna i ca 15 min. tills grönsakerna känns mjuka. Mixa soppan och tillsätt creme fraiche och riven ost.
Servera med varmt vitlöksbröd.
MUMS!!!

Låter gott, Allis. Hur stor sqaush brukar du ta?

Hej!
och TACK för ett squash-recept!
Just nu kommer det ju en hel del squash,
och det är väldigt trevligt att kunna variera sig lite.
Då blir man mer populär i familjen *ler*
/Lotta