Hallonkolor, mumsigt godis Alternativ

[Wilmer]

200 gram hallon, frysta eller färska
1 msk färskpressad citronsaft
2 dl vispgrädde
2 1/2 dl socker


Är hallona frysta, låt dem tina i en sil, passera dem därefter genom att pressa bären med en sked. Pressa färska bär på samma sätt. Mär upp den släta hallonpuren, det bör bli 1 dl.

Häll hallonpuren i en kastrull tillsammans med de övriga ingredienserna. Värm upp under omrörning tills sockret smält och koka därefter kolasmeten tills den klarar kulprovet. Har du termometer bör smeten hålla 123-124 grader.

Häll smeten i en form c:a 20x20 cm klädd med smörpapper. Ställ kallt att stelna. Klipp den kalla kolan i bitar och slå in i tex. cellofan.

Smaklig spis!