fransk rabarber marmelad fantastisk! Alternativ

[verdeverde]

Här kommer recept. Hemligheten är en klick smör. Viktigt skära rabarbern i tunna skivor.
1 kg späd rabarber
1 kg strösocker eller brunt socker
30 gr smör
Skölj rab noga och skär i tunna bitar. Blanda med socker i en bunke och låt safta sig över natten
slå upp saften i en kastrull och koka bort knappt hälften. Slå saften tillbaka i grytan och koka kraftigt under omrörning. Rör ner smöret när den kokar som mest. Sänk värmen och koka i 30 min drygt ung.
Obs passa noga så att den inte bli för seg och knäckig. Jag kokade den för länge en gång och då blev allt som en cementklump.
Slå upp i rengjorda bunkar och låt stå ett dygn att mogna...och njut på en rostad brödskiva...