Ketchup - Tr�dg�rdsforumet

Anv�ndarvillkor

Hj�lp

S�k |

Medlemmar |

Kalender |

Chat |

Album |

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

Tr�dg�rdsforumet > Snack om �vrigt > Mat och recept

Ketchup

Alternativ

�sa, m�lardalen ... �sa, m�lardalen zon 2 Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	15-08-2009, 14:33 L�nk hit: #1
Medlem Antal inl�gg: 18 595 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 31	Idag har jag kokat ketchup, den var god n�r jag smakade den varm hoppas den �r god kall ocks�. H�r kommer receptet som jag anv�nde. ca 500-600g tomater 1 liten gul l�k 2 vitl�ksklyftor 1/2dl vitvinsvin�ger 1/2dl tomatpur� 1/2dl farinsocker 1msk worcesters�s 1tsk salt 1krm svartpeppar 1. Sk�lla och skala tomaterna. Skala och finhacka l�k och vitl�k. 2. L�gg alla ingredienserna i en kastrull och koka upp, l�t sedan sjuda i ca 20min. Mixa sedan ketchupen sl�t i matberedare el med mixerstav. 3. H�ll upp ketchupen p� rena burkar och f�rvara i kyl. Sj�lv sl�ngde jag �ven ner n�gra chilifrukter i koket jag vill g�rna ha lite starkare ketchup. -------------------- Mvh �sa M�nniskor kan diskutera, men naturen agerar. (Voltaire)

blomkronan Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	16-08-2009, 22:12 L�nk hit: #2
Medlem Antal inl�gg: 3 467 Medlem sedan: 28-07-2008 Medlem nr: 17 820	Vilken kul ide att g�ra egen ketchup, men hur l�ng �r h�llbarheten? Tror du man kan frysa in den? Och hur smaka den kall?

�sa, m�lardalen ... �sa, m�lardalen zon 2 Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	19-08-2009, 16:35 L�nk hit: #3
Medlem Antal inl�gg: 18 595 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 31	Ketchupen var god men inte n�gon barnketchup precis. Det stod i Allt om mats tidning att h�llbarheten var n�gra veckor, jag h�llde den riktigt varma, (och satte p� locket medans den var varm,) ketchupen i sm� glasburkar v�l rengjorda + atamonsk�ljda s� jag hoppas de kommer h�lla lite l�ngre i o�ppnade burkar brukar det ju h�lla b�ttre -------------------- Mvh �sa M�nniskor kan diskutera, men naturen agerar. (Voltaire)

lovwal Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	27-08-2009, 09:21 L�nk hit: #4
Medlem Antal inl�gg: 204 Medlem sedan: 11-01-2009 Medlem nr: 20 471	Vilket bra tips, �sa! Det h�r ska jag definitivt prova. -------------------- Balkong zon 2.

Knytt Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	08-09-2009, 09:28 L�nk hit: #5
Medlem Antal inl�gg: 649 Medlem sedan: 10-03-2008 Medlem nr: 14 539	Det receptet var lite enklare �n det vi anv�nder - tycker du resultatet blev bra? Jag hittade f�r ett par �r sen ett recept, minns inte var nu, som jag sen har modifierat efter egen smak. H�r �r det modifierade receptet: Kryddig ketchup - Knytts recept 2,5 kilo mogna tomater 250 gram �pplen 300 gram l�k 2,5 deciliter 12% �ttika 1 deciliter vatten 1,5 matsked salt 1 tesked senapspulver eller 1 msk os�tad senap 2 teskedar paprikapulver 1 matsked timjan eller 2 msk f�rsk 125 gram brun farin Lite lite stark chili 3 krossade vitl�ksklyftor 3 msk potatismj�l Ev flytande atamon om den ska sparas l�nge, dosering enl flaskan. Skala och sk�r ner ingredienserna i mindre bitar, l�gg alltihop utom farinsockret och potatismj�let i en tjockbottnad kastrull och sjud tills ingredienserna mjuknar. Passera genom en sil och l�gg till farinsockret. Koka ihop tills du tycker att det hela f�r ketchupkonsistens. Det tar r�tt l�ng tid � man kan lugnt s�tta sig och g�ra annat mellan varven - och s�sen blir lite tunnare �n vanlig ketchup. H�ller sig bra men g�r �t fort. Jag gillar att man f�r chansen att anv�nda sina �pplen och kryddor. Om man inte gillar sin ketchup kryddig kan man utesluta chili och vitl�k. -------------------- Lever och odlar i zon 1, norra Halland V�ra tr�dg�rdsstrapatser kan man f�lja i bloggen

lovwal Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	08-09-2009, 10:13 L�nk hit: #6
Medlem Antal inl�gg: 204 Medlem sedan: 11-01-2009 Medlem nr: 20 471	CITAT (Knytt @ 08-09-2009, 10:28) tycker du resultatet blev bra? Jag tycker att resultatet blev v�ldigt bra! -------------------- Balkong zon 2.

Malin_MeL Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	08-09-2009, 10:30 L�nk hit: #7
Medlem Antal inl�gg: 855 Medlem sedan: 16-08-2008 Medlem nr: 18 334	CITAT (Knytt @ 08-09-2009, 10:28) Det receptet var lite enklare �n det vi anv�nder - tycker du resultatet blev bra? Jag hittade f�r ett par �r sen ett recept, minns inte var nu, som jag sen har modifierat efter egen smak. H�r �r det modifierade receptet: Kryddig ketchup - Knytts recept 2,5 kilo mogna tomater 250 gram �pplen 300 gram l�k 2,5 deciliter 12% �ttika 1 deciliter vatten 1,5 matsked salt 1 tesked senapspulver eller 1 msk os�tad senap 2 teskedar paprikapulver 1 matsked timjan eller 2 msk f�rsk 125 gram brun farin Lite lite stark chili 3 krossade vitl�ksklyftor 3 msk potatismj�l Ev flytande atamon om den ska sparas l�nge, dosering enl flaskan. Skala och sk�r ner ingredienserna i mindre bitar, l�gg alltihop utom farinsockret och potatismj�let i en tjockbottnad kastrull och sjud tills ingredienserna mjuknar. Passera genom en sil och l�gg till farinsockret. Koka ihop tills du tycker att det hela f�r ketchupkonsistens. Det tar r�tt l�ng tid � man kan lugnt s�tta sig och g�ra annat mellan varven - och s�sen blir lite tunnare �n vanlig ketchup. H�ller sig bra men g�r �t fort. Jag gillar att man f�r chansen att anv�nda sina �pplen och kryddor. Om man inte gillar sin ketchup kryddig kan man utesluta chili och vitl�k. Denna ska jag prova! Hur mycket blir det? m�ste nog skaffa burkar innan jag kokar H�llbarhet har med Ph-t p� s�sen att g�ra har jag l�rt mig, ju l�gre Ph, ju b�ttre h�llbarhet

Knytt Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	08-09-2009, 10:59 L�nk hit: #8
Medlem Antal inl�gg: 649 Medlem sedan: 10-03-2008 Medlem nr: 14 539	En tumregel �r att det blir h�lften s� mycket som m�ngen tomater man anv�nder - men jag tycker det blir ganska olika. Jo det med ph har jag ocks� h�rt, men jag har ingen m�jlighet att m�ta ph tyv�rr. Borde ha till chilis�sen om inte annat ... -------------------- Lever och odlar i zon 1, norra Halland V�ra tr�dg�rdsstrapatser kan man f�lja i bloggen

KURT Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	08-09-2009, 11:33 L�nk hit: #9
Medlem Antal inl�gg: 10 440 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 34	I det senaste avsnittet av TV-programmet Mad de holder konserverar Camilla Plum tomater och chili (jag har inte hunnit sett det �nnu).

G� till: Mat och recept

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: Standard · �ndra till: Linj�r+ · �ndra till: Tr�dad

Prenumerera p� nya svar · Tipsa en v�n om den h�r tr�den · Utskriftsversion · Prenumerera p� den h�r avdelningen

Enkel version

Datum och tid: 27-06-2025, 12:50

S�kresultat f�r

Produkter

Kategorier

S�kresultat f�r

Produkter

Kategorier