| |
 Godaste vegetariska recepten, Tips önskas |
|
|
|
|
 03-11-2009, 19:58
|
Medlem
Antal inlägg: 2 276
Medlem sedan:
06-06-2008
Medlem nr: 16 626
|
CITAT (smuleborg @ 03-11-2009, 18:58)  Jag gissar att det finns oändliga varianter på denna soppa, vill du dela med dig av er Fassolada-soppa? Jag hade tänkt köra efter det här receptet: http://www.fontana.se/recepies/default.asp...p;CategoryID=11. Det verkar litet simpelt, så kom gärna med tips på hur man piffar upp receptet litet.
--------------------
Earthlings - En dokumentär om människans syn på djur och hur hon behandlar djur. Med användning av dolda kameror får man se hur djur behandlas i kött-, klädes-, husdjurs-, nöjes- och forskningsindustrin.
|
|
|
|
|
|
|
|
03-11-2009, 21:00
|
Medlem
Antal inlägg: 1 623
Medlem sedan:
31-05-2007
Medlem nr: 10 799
|
CITAT (Nauti @ 03-11-2009, 19:58) Jag hade tänkt köra efter det här receptet: http://www.fontana.se/recepies/default.asp...p;CategoryID=11. Det verkar litet simpelt, så kom gärna med tips på hur man piffar upp receptet litet. Jag väntar med spänning på LasseB:s version... Din länk, liknar i vissa delar en bönsoppa jag brukar göra (men då använder jag en bit rökt sidfläsk...). Så bär på rak arm, varför inte ( håll nere värmen!) Bönor (jag föredrar Borlottibönor, blötlagda över natten, kokta långsamt) Vitlök Gul lök Morot Tomater (färska; alternativt Muttis hela utan sås) Färsk chili Någon potatis (alternativt pyttsmå pastastjärnor) Och sen, man tager vad man haver Ner med olja i gryta, knapp medelvärme Skala och skär vitlök (mycket) grovt. Till två tycker jag att en hel vitlök är lagom. Ner i pannan. När vitlöken doftar nötaktigt i med: Chili, fint hackad. Till två tycker jag att en okärnad spansk peppar är lagom. Veva runt. efter ett tag i med: hackad gullök. Veva runt. Håll koll på spisen, den ska hålla rätt låg temperatur. Hack, hack, hack. Morötterna. Potatis, hack, hack. Grovhacka tomater, ta bort det gröna. Ner med morötter, potatis och tomat i pannan. Veva runt. Och "man tager vad man haver". Det kan göra skillnaden! I med vatten (vi använder inte köpebuljong). Puttra på låg värme (det får inte koka). I med bönorna. Och mer vatten. Låt knappt koka upp. Sänk värmen. Får bara sjuda. Salta. Smaka av. Puttra på på svag värme. Ja, jag vet inte...
--------------------
smuleborg - i ett torp mitt i skogen, tre mil norr om Stockholm.  |
|
|
|
|
|
|
Rosmarin
|
04-11-2009, 19:55
|
Gäster
|
En god soppa till  : Röd linssoppa: (Ungefärliga mängder av allting) 3 dl röda linser 3 gula lökar lite olja en eller ett par vitlöksklyftor 1 liter vatten 2 buljongtärningar ett par kvistar färsk eller minst 1 msk torkad timjan 1 burk koserverade hela tomater Grovhacka löken och krossa samt finhacka vitlöken. Fräs detta i oljan. Tillsätt linserna när löken börjar bli genomskinlig. Skär tomaterna i lite mindre bitar. Tillsätt dem i grytan. Tillsätt resten av ingredienserna. Koka upp och låt sedan det hela småputtra i 45 minuter. Smaka av med salt och peppar.
|
|
|
|
|
|
|
|
05-11-2009, 10:35
|
Medlem
Antal inlägg: 204
Medlem sedan:
11-01-2009
Medlem nr: 20 471
|
jag provade det här receptet på vegetarisk lasagne tidigare i veckan, och blev mycket nöjd med resultatet. tillsatte rivna morötter istället för oliver.
--------------------
Balkong zon 2.
|
|
|
|
|
|
|
|
05-11-2009, 17:37
|
Medlem
Antal inlägg: 2 276
Medlem sedan:
06-06-2008
Medlem nr: 16 626
|
CITAT (lovwal @ 05-11-2009, 10:35) jag provade det här receptet på vegetarisk lasagne tidigare i veckan, och blev mycket nöjd med resultatet. tillsatte rivna morötter istället för oliver. Fast den där var ju inte vegetarisk, inte ens lakto-vegetarisk. Nu gnäller säkert någon, men jag tycker att det är viktigt att skilja på begreppen för alla som av ett eller annat skäl väljer bort vissa ingredienser ur kosten, oavsett om det är av etiska skäl, miljöskäl, allergiskäl eller vad det nu kan vara. Restauranger är också tvungna att hålla på detta men det gör de sällan även fast man enligt Livsmedelsverket skall göra det.
Redigerat av Nauti: 05-11-2009, 17:38
--------------------
Earthlings - En dokumentär om människans syn på djur och hur hon behandlar djur. Med användning av dolda kameror får man se hur djur behandlas i kött-, klädes-, husdjurs-, nöjes- och forskningsindustrin.
|
|
|
|
|
|
|
|
05-11-2009, 19:59
|
Medlem
Antal inlägg: 2 276
Medlem sedan:
06-06-2008
Medlem nr: 16 626
|
Jag gjorde det här receptet nys och åt det tillsammans med massor av olika grönsaker, det var jättegott  http://loveraw.blogspot.com/2008/05/kttfrsss-utan-ktt.html.
--------------------
Earthlings - En dokumentär om människans syn på djur och hur hon behandlar djur. Med användning av dolda kameror får man se hur djur behandlas i kött-, klädes-, husdjurs-, nöjes- och forskningsindustrin.
|
|
|
|
|
|
|
|
05-11-2009, 21:35
|
Medlem
Antal inlägg: 1 623
Medlem sedan:
31-05-2007
Medlem nr: 10 799
|
CITAT (Nauti @ 05-11-2009, 19:59) Jag gjorde det här receptet nys och åt det tillsammans med massor av olika grönsaker, det var jättegott http://loveraw.blogspot.com/2008/05/kttfrsss-utan-ktt.html. Vad gott! Jag måste testa jag också. Tack.
--------------------
smuleborg - i ett torp mitt i skogen, tre mil norr om Stockholm. |
|
|
|
|
|
|
|
05-11-2009, 22:02
|
Medlem
Antal inlägg: 1 623
Medlem sedan:
31-05-2007
Medlem nr: 10 799
|
Det godaste vegreceptet har jag redan presenterat, men här två goda soppor
Blomkålssoppa (jag älskar blomkålssoppa)
Blomkål
Ett par potatisar (per medelstort blomkålshuvud)
Kokosmjölk
Färsk chili
(jag har experimenterat med "hemlagad curry", jag tycker det är godare utan)
Rapsolja
Salt
Hacka chilin rätt grovt
Skala och skiva ned potatis rätt fint
Ansa blomkålen, ta bort bladen. Skär ner resten
Värm kastrull/panna, ett par skvättar rapsolja
Medelvärme
I med potatis, veva runt ett tag
I med chili, veva runt ett tag
Häll i vatten
I med blomkålen
Låt puttra, absolut inte koka, tills blomkål och potatis är mjuk
Salta lätt
Jag häller över i mixer (har ingen handmixer eller vad det heter); häller sedan tillbaka hela härligheten i kastrullen/pannan
I med kokosmjölken. Smaka av. Mer salt kan behövas
Och kanske mer chili (kokosmjölken dämpar). Finhacka i så fall. Fin färg
Kikärtssoppa
Receptet är lånat från Jamie Oliver (en första boken översatt till svenska), lite omgjort av mig
Kikärter (kom ihåg att blötlägga dagen innan)
Potatis, typ en
Purjolök (minst en till två portioner)
Olivolja och en klick smör
Vitlök
Salt
Svartpeppar
Permasan, ev (gärna!)
Koka de blötlagda kikärtorna tilsammans med potatisen, det tar minst en timme (oftast en timme och en kvart).
Värm upp en gryta på knapp medelvärme, i med olivolja och en klick smör. Lägg i tunt skivad purjo och vitlök. Håll ett vaksamt öga, löken ska bli "genomskinlig", inte bränd (sänk ev. värmen). Salta lätt. Tappa inte tålamodet, löken ska bli mjuk och söt (absolut inte bränd, det skulle förstöra hela anrättningen), det kan ta ett tag (frestas inte att höja värmen); häll sedan i de kokta och avrunna kikärtorna och potatisen. Veva runt ett tag. Häll i vatten och ett par nypor salt eller hemlagad grönsaksbuljong. Puttra långsamt, i typ en kvart.
Mixa hälften av soppan. Häll tillbaka mixet i grytan. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Strö gärna över nyriven permasan och ringla gärna över lite god olivolja direkt i tallriken.
-----------------
Idag har jag lagat en favvo, det doftar fortfarande kantarell:
Kalvlever
Kantarell
Bacon
Lök
Smör, givetvis
Lite salt
Till det
Kokt potatis och- brysselkål!
Tänkte när jag åt, vilken ynnest är det inte att ha tillgång till all denna svamp. Till min portion, säkert motsvarande 2 liter färsk (gul) kantarell. Man kan lätt sno ihop något gott...
------------------------------------
Kantarell (gul) favoriten är i all sin enkelhet - trots allt experimenterande - OCH DET ÄR VEGGOKÄK
Kantarell (ja, gul kantarell)
Antingen scharlottenlök eller pyttlite vitlök, kan möjligen uteslutas
eller pyttlite färsk chili, kan uteslutas
Smör
Pyttlite salt
Vitt bröd
Låt svampen dunsta av i medelvarm panna, sedan i med smör. Stek långsamt på knapp medelstark värme. Nånstans halvvägs, i med lök (kalasgott utan också).
Höj ev. värmen litegrann mot slutet.
När svampen är klar (jag vill ha den knaperstekt), ta bort den, spara så mycket av svampsmöret som det går i pannan (diska den inte!). Mer smör i pannan. Höj ev. värmen.
Stek brödet i svampsmöret på båda sidor.
Lägg upp brödet på tallrikar, häll över ett berg av svamp. Och det smör som ev. finns kvar i pannan. Sallad är gott till; kanske Lollo Rossi. Ugnsbakade rotsaker är också gott till... Nu ränner det iväg.
--------------------
smuleborg - i ett torp mitt i skogen, tre mil norr om Stockholm. |
|
|
|
|
|
|
|
07-11-2009, 14:51
|
Medlem
Antal inlägg: 204
Medlem sedan:
11-01-2009
Medlem nr: 20 471
|
CITAT (Nauti @ 05-11-2009, 17:37) Fast den där var ju inte vegetarisk, inte ens lakto-vegetarisk. då ber jag om ursäkt, för jag antar att du syftar till såsen och osten? jag baserade mitt tips på att flera av de vegetarianer jag känner hade ätit rätten i det utförandet, även om jag känner de som hade avstått.  
--------------------
Balkong zon 2.
|
|
|
|
|
|
|
|
07-11-2009, 14:57
|
Medlem
Antal inlägg: 2 276
Medlem sedan:
06-06-2008
Medlem nr: 16 626
|
CITAT (lovwal @ 07-11-2009, 14:51) då ber jag om ursäkt, för jag antar att du syftar till såsen och osten? jag baserade mitt tips på att flera av de vegetarianer jag känner hade ätit rätten i det utförandet, även om jag känner de som hade avstått. Det gör ju ingenting, men det kan ju bli jobbigt om man bjuder någon vegetarian på någonting som man själv kallar vegetariskt men inte den 
--------------------
Earthlings - En dokumentär om människans syn på djur och hur hon behandlar djur. Med användning av dolda kameror får man se hur djur behandlas i kött-, klädes-, husdjurs-, nöjes- och forskningsindustrin.
|
|
|
|
|
|
|
|
07-11-2009, 15:11
|
Medlem
Antal inlägg: 204
Medlem sedan:
11-01-2009
Medlem nr: 20 471
|
CITAT (Nauti @ 07-11-2009, 14:57) Det gör ju ingenting, men det kan ju bli jobbigt om man bjuder någon vegetarian på någonting som man själv kallar vegetariskt men inte den mycket riktigt. därför frågar jag hellre vad just han/hon inte vill bli bjuden på.
--------------------
Balkong zon 2.
|
|
|
|
|
|
|
|
26-11-2009, 15:19
|
Medlem
Antal inlägg: 2 276
Medlem sedan:
06-06-2008
Medlem nr: 16 626
|
Fick tips på det här receptet nyss som passar er lakto-ovo-vegetarianer: http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recep...receptid=678042. Jag tycker att det låter gott men jag kommer att köra på sojabitar och soyghurt i stället för quorn och yoghurt. För övrigt testade jag att göra receptet på fasoladasoppan som jag skrev ovan och det blev ingen höjdare alls. De vita bönorna fick ligga i blöt två dygn längre än rekommenderat och kokade dubbelt så lång tid som rekommenderat utöver den tid de fick ligga i grytan och koka, ändå var de hårda. Utan bönorna så var det ingenting speciellt tyckte jag, men det var som sagt jag som lagade grytan så det kan ju vara där felet ligger
Redigerat av Nauti: 26-11-2009, 15:22
--------------------
Earthlings - En dokumentär om människans syn på djur och hur hon behandlar djur. Med användning av dolda kameror får man se hur djur behandlas i kött-, klädes-, husdjurs-, nöjes- och forskningsindustrin.
|
|
|
|
|
|
|
|
26-11-2009, 16:02
|
Medlem
Antal inlägg: 1 153
Medlem sedan:
22-04-2009
Medlem nr: 22 570
|
CITAT (Nauti @ 07-11-2009, 14:57) Det gör ju ingenting, men det kan ju bli jobbigt om man bjuder någon vegetarian på någonting som man själv kallar vegetariskt men inte den Därför är det lättast att alltid laga helvegetariskt (s.k. veganskt) när det är många olika människor med olika kostval inblandade. Veganmat kan ju de flesta äta!!!! hemma hos mig får köttätarna inget speciellt, de får äta samma som alla andra. Hmmm...Sen när det börjar komma till allergier dessutom, blir det ju krångligare.
--------------------
/// Ritva, med en trädgård i zon 5 i Sverige samt en i subtropiska Västafrika.
Och mitt kostval är vegg.
|
|
|
|
|
|
|
|
26-11-2009, 16:33
|
Medlem
Antal inlägg: 131
Medlem sedan:
03-10-2007
Medlem nr: 12 710
|
Jag brukar göra en paj
pajdeg
150gr matfett
1.5 dl grahamsmjöl eller haveregryn
1.5 dl vetemjöl
broccoli,gul lök ,skivade morötter dela grönsakerna i mindre bitar och stek dom.
Om man inte steker dom så vill det gärna bli blött i botten på pajen
vitlök timjan salt
en trekant grönmögelost
Riven lagrad ost
äggstanning 4 ägg och 4dl mjölk
175 grader i en timme
|
|
|
|
|
|
1 användare läser den här tråden just nu (1 gäster och 0 anonyma medlemmar)
0 medlem(mar):
|
|
 |
|
