Chokladpannacotta, med hallongrädde Alternativ

[elleave]

För 6 personer.

3 gelatinblad
5 dl mellangrädde
½ dl ljust muskovado- eller strösocker
200 g mörk choklad, 70%

Hallongrädde:
2 dl vispgrädde
2-3 dl färska eller frysta hallon
2 msk gelésocker Multi eller vanligt socker

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Koka upp grädde och socker i en kastrull. Ta kastrullen från plattan.
Pressa vattnet ur gelatinbladen, lägg bladen i gräddblandningen och rör om ordentligt, tills de har smält. Bryt chokladen i bitar i en skål. Häll den heta grädden över. Rör tills chokladen smält och har blivit en fin ljusbrun blandning. Jag tog handvispen till hjälp.
Fördela blandningen i 6 portionsglas. Ställ dem i kylen i ca 2 timmar eller längre tills pannacottan stelnat. Jag behövde längre tid än 2 timmar.

Vispa grädden tjock. Mosa de halvtinade bären och blanda dem och sockret i grädden. Låt hallongrädden stå kallt en stund. Klicka grädden i glasen över pannacottan.