E325, E331, E301, E450 & E250 - Tr�dg�rdsforumet

✕

S�kresultat f�r

Produkter

Kategorier

Visa alla resultat

Anv�ndarvillkor

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

Tr�dg�rdsforumet > Snack om �vrigt > Sm�prat

2 sidor

< 1 2

Skriv svar

Nytt inl�gg

E325, E331, E301, E450 & E250, recept p� "r�kt" fl�sk

KURT Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	17-01-2010, 14:07 L�nk hit: #21
Medlem Antal inl�gg: 10 440 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 34	I det h�r fallet tills�tts konserveringsmedlen f�r att de fuskat med r�karomen. Utan ordentlig r�kning + fosfat tillsatsen g�r att vattenhalten blir h�g (vatten �r billigt!), och d� m�ste de tills�tta konserveringsmedel f�r att f�rl�nga h�llbarheten. Hade de i st�llet r�kt fl�sket, s� hade vattenhalten minskat s� att nitrit hade hade varit den enda tillsatsen som beh�vts.

Tobb Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	17-01-2010, 14:26 L�nk hit: #22
Medlem Antal inl�gg: 1 197 Medlem sedan: 02-01-2005 Medlem nr: 4 816	Alla f�rpackningar med ex k�ttf�rs som har ett svetsat plastlock, en s�dan f�rpackning d�r ingen gas kan varisig komma ut eller in. Inne d�r �r det en atmosf�r med v�ldigt h�g syrgashalt, detta just f�r att k�ttet ska se r�tt och "fint" ut. En f�relsare i �mnet som ber�ttade detta i norge trode inte p� henne s� hon var tvungen att ringa till sverige till sin professor eller n�got s�nt, detta ber�ttade hon p� en f�rel�sning vi hade. Allts� �r vi ganska dumma i sverige (syrgasatmosf�ren f�r f�rsen) -------------------- [reklam] Hej [/reklam]

Anki p� �land Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	17-01-2010, 14:30 L�nk hit: #23
Medlem Antal inl�gg: 6 847 Medlem sedan: 26-05-2004 Medlem nr: 3 723	CITAT (KURT @ 17-01-2010, 14:07) I det h�r fallet tills�tts konserveringsmedlen f�r att de fuskat med r�karomen. Utan ordentlig r�kning + fosfat tillsatsen g�r att vattenhalten blir h�g (vatten �r billigt!), och d� m�ste de tills�tta konserveringsmedel f�r att f�rl�nga h�llbarheten. Hade de i st�llet r�kt fl�sket, s� hade vattenhalten minskat s� att nitrit hade hade varit den enda tillsatsen som beh�vts. Men �ven det bacon som �r r�kt p� riktigt inneh�ller konserveringsmedel - ett k�tt som allts� �r saltat, r�kt och vacumf�rpackat...... Anki -------------------- Hundar och pelargoner....... sen �r man sysselsatt �ret om :) Huserar p� s�dra �land mitt album

Anma Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	17-01-2010, 14:42 L�nk hit: #24
Medlem Antal inl�gg: 10 260 Medlem sedan: 02-05-2005 Medlem nr: 5 642	CITAT (Berith @ 17-01-2010, 07:49) vill inte h�ra! vill inte h�ra! H�ller f�r �ronen - vill inte veta all skit som finns i mat! Mat betyder v�l att det ska vara n�t som g�r att �ta? Jag �r undrande �ver att s� m�nga fortfarande verkar k�pa lightprodukter? Mat enligt din defination blir det tack vare alla tillsatser. Vad jag menar �r att all processerad mat m�ste man tills�tta en massa tillsatser i form av smakf�rst�rkare och arom�mnen f�r att om man inte gjorde det skulle ingen klara att �ta det.

LasseB Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	17-01-2010, 15:34 L�nk hit: #25
Medlem Antal inl�gg: 513 Medlem sedan: 16-08-2007 Medlem nr: 12 065	Ingen klara av att �ta ojojojojoj Hur fixade folk f�r 100 �r sedan maten d� Tillsattserna �r till f�r att industrin ska kunna producera varor snabbt, med underm�liga r�varor och med l�ng h�llbarhet. Som jag skrivit m�nga g�nger L�S boken Den hemlige kocken. N� jag tj�nar inga pengar p� boken Edit: Finns nog inget bacon som �r r�kt med r�k fr�n eld vad jag f�rst�r �r ALLT r�kt k�tt fr�n industrin badat i r�kv�ttska Redigerat av LasseB: 17-01-2010, 15:43

zissi Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	17-01-2010, 15:42 L�nk hit: #26
Medlem Antal inl�gg: 3 077 Medlem sedan: 01-05-2005 Medlem nr: 5 640	http://www.aktavara.org/News.aspx?r_id=14135 Tips: LANDET BRUNS�S b�rjar 20 januari kl. 20.00 i SVT 2. Ser fram mot det. Redigerat av zissi: 17-01-2010, 15:43 -------------------- Balkong- och frilandsodling i zon 3

Anma Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	17-01-2010, 15:56 L�nk hit: #27
Medlem Antal inl�gg: 10 260 Medlem sedan: 02-05-2005 Medlem nr: 5 642	CITAT (LasseB @ 17-01-2010, 15:34) Ingen klara av att �ta ojojojojoj Hur fixade folk f�r 100 �r sedan maten d� Tillsattserna �r till f�r att industrin ska kunna producera varor snabbt, med underm�liga r�varor och med l�ng h�llbarhet. Som jag skrivit m�nga g�nger L�S boken Den hemlige kocken. N� jag tj�nar inga pengar p� boken Edit: Finns nog inget bacon som �r r�kt med r�k fr�n eld vad jag f�rst�r �r ALLT r�kt k�tt fr�n industrin badat i r�kv�ttska Om du svarar p� mitt inl�gg med "Ingen klara av att �ta ojojojojoj Hur fixade folk f�r 100 �r sedan maten d�" s� l�s det igen, jag s�ger ju precis samma sak som du ju. Om industrin inte tills�tter en massa skit i sin processerade mat skulle den vara o�tbar. Just p� grund av att den �r processerad och framst�lld p� snabbast m�jliga vis p� billigast t�nkbara s�tt.

Monica M zon 4 Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	17-01-2010, 18:04 L�nk hit: #28
Medlem Antal inl�gg: 3 070 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 21	Visst �r det trist med alla dessa on�diga tillsatser i maten. Jag f�rs�ker i m�jligaste m�n att k�pa bra r�varor och laga mat fr�n grunden. Halvfabrikat undviker jag s� mycket det g�r. Men det �r om�jligt att v�rja sig helt. Om det �nd� funnes bra lokalodlade r�varor att k�pa s� skulle jag g�rna g�ra det.

KURT Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	18-01-2010, 06:56 L�nk hit: #29
Medlem Antal inl�gg: 10 440 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 34	CITAT (Tobb @ 17-01-2010, 15:26) Alla f�rpackningar med ex k�ttf�rs som har ett svetsat plastlock, en s�dan f�rpackning d�r ingen gas kan varisig komma ut eller in. Inne d�r �r det en atmosf�r med v�ldigt h�g syrgashalt, detta just f�r att k�ttet ska se r�tt och "fint" ut. En f�relsare i �mnet som ber�ttade detta i norge trode inte p� henne s� hon var tvungen att ringa till sverige till sin professor eller n�got s�nt, detta ber�ttade hon p� en f�rel�sning vi hade. Allts� �r vi ganska dumma i sverige (syrgasatmosf�ren f�r f�rsen) Man anv�nder sig av modifierad atmosf�r, och den inneh�ller framf�rallt h�gre halt koldioxid, f�r att f�rhindra bakterietillv�xt. Det �r d�rf�r man kan ha en h�llbarhet p� 8-9 dagar? I st�llet f�r 1 dag som man har annars. I Norge, som inte �r medlem i EU, anv�nder man i st�llet kolmonoxid, f�r att bevara den r�da f�rgen. Jag kan inte se n�gra som helst problem med modifierad atmosf�r? CITAT (LasseB @ 17-01-2010, 16:34) Ingen klara av att �ta ojojojojoj Hur fixade folk f�r 100 �r sedan maten d� Tillsattserna �r till f�r att industrin ska kunna producera varor snabbt, med underm�liga r�varor och med l�ng h�llbarhet. Som jag skrivit m�nga g�nger L�S boken Den hemlige kocken. N� jag tj�nar inga pengar p� boken Edit: Finns nog inget bacon som �r r�kt med r�k fr�n eld vad jag f�rst�r �r ALLT r�kt k�tt fr�n industrin badat i r�kv�ttska Svaret �r att folk inte fixade det, utan de dog i st�rre utstr�ckning: http://www.smittskyddsinstitutet.se/100ar/...iga-artal/1953/ De f�tal fall av botulism som intr�ffar sker praktiskt taget uteslutande vid olika former av hemkonservering.

Anma Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	18-01-2010, 11:03 L�nk hit: #30
Medlem Antal inl�gg: 10 260 Medlem sedan: 02-05-2005 Medlem nr: 5 642	Problemet �r inte konserveringsmedlen, beroende p� vad det �r s� klart, problemet �r allt annat skit som de stoppar i maten.

Tobb Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	19-01-2010, 11:46 L�nk hit: #31
Medlem Antal inl�gg: 1 197 Medlem sedan: 02-01-2005 Medlem nr: 4 816	CITAT (KURT @ 18-01-2010, 06:56) Man anv�nder sig av modifierad atmosf�r, och den inneh�ller framf�rallt h�gre halt koldioxid, f�r att f�rhindra bakterietillv�xt. Det �r d�rf�r man kan ha en h�llbarhet p� 8-9 dagar? I st�llet f�r 1 dag som man har annars. I Norge, som inte �r medlem i EU, anv�nder man i st�llet kolmonoxid, f�r att bevara den r�da f�rgen. Jag kan inte se n�gra som helst problem med modifierad atmosf�r? aha, som v�ran f�rel�sare sa, s� var det syre i v�ra f�rpackningar f�r att beh�lla den r�da f�rgen :S men visserligen var kursen kass, men trode de kunde skilja p� syre och koldioxid ------------------------- Om jag skulle l�sa Den hemlige kocken, skulle det inte vara f�r att det �r fakta, utan n�got popul�rvetenskapligt d�r personen vill tj�na pengar p� att s�lja b�cker med svart elelr vit information i. Bara f�r att vissa tillsatser inte �r helt bra kan man inte dra alla �ver en kant. och allt �r inte, antingen, bra eller d�ligt. Utan det �r en glidande skala. -------------------- [reklam] Hej [/reklam]

KURT Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	19-01-2010, 12:18 L�nk hit: #32
Medlem Antal inl�gg: 10 440 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 34	Man tills�tter B�DE syre och koldioxid i modifierad atmosf�r. Koldioxiden f�r att hindra bakterietillv�xt fr�n respirerande bakterier, och syrgasen f�r att k�ttet inte skall bli gr�tt. Redigerat av KURT: 19-01-2010, 12:19

G� till: Sm�prat

2 sidor

< 1 2

Skriv svar

Nytt inl�gg

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: Standard · �ndra till: Linj�r+ · �ndra till: Tr�dad

Prenumerera p� nya svar · Tipsa en v�n om den h�r tr�den · Utskriftsversion · Prenumerera p� den h�r avdelningen

Enkel version

Datum och tid: 09-06-2026, 21:19

Startsida Fr�gor & svar Bloggar Kalender K�p & s�lj Forum Kontakt & Info L�nkar Vykort

Inne

Ute

Balkong och uterum

V�xthus

V�xtlexikon