Heeej!
Jag gör aldrig pajer själv men jag har en dotter som är pajgalen och gör alla möjliga sorters pajer... All the time... Jag vet att hon, ibland, brukar göra degen och platta ut den i formen, samt plasta över, för att fylla och grädda dagen efter.
Nu vet jag inte om det måste vara någon speciell degblandning för att göra det...
Jag tror inte att det ska spela någon roll faktiskt. Du kan nog göra klara pajskalen och ställa dom i kylen...