Det brukar ju stå i recepten att pajskalen ska vila i kylen ca 30 minuter. Eftersom jag skulle behöva förbereda undrar jag om det funkar att dom står i kylen över natten? Eller blir det några oönskade effekter?

Heeej!

Jag gör aldrig pajer själv men jag har en dotter som är pajgalen och gör alla möjliga sorters pajer... All the time... Jag vet att hon, ibland, brukar göra degen och platta ut den i formen, samt plasta över, för att fylla och grädda dagen efter.
Nu vet jag inte om det måste vara någon speciell degblandning för att göra det...

Jag tror inte att det ska spela någon roll faktiskt. Du kan nog göra klara pajskalen och ställa dom i kylen...

Jag vet inte hur det blir om det är bakpulver i pajdegen? Jag har låtit vanlig pajdeg (utan bakpulver) ligga i kylen över natten och det händer inget konstigt med den, men jag har inte testat med bakpulvsdegen. (Konstigt ord?)

Du kan låta den vila över natten. Du kan t o m frysa in degen och ta fram vid behov.
Bakpulver reagerar inte förrän det finns värme, egentligen.

Tusen tack för era svar! Nu slipper jag stressa, blir alltid lite hispig när jag ska få gäster.

mm det där var bra att veta.

När jag åker till landet brukar jag dagen före göra pajdeg på 1.5dl grahamsmjöl och 1.5dl vetemjöl 100-150gr margarin
Degen trycker jag ut i en springform och sätter in i kylen.
När jag kommer upp till landet fyller jag pajen och häller äggstanning över, 3 ägg och 3 dl mjölk.
Jag brukar fräsa grönsaker med timjan och vitlök som jag varvar med ädelost.
Ca 45 min- 1 timme i ugnen låt svalna i 10-15 min innan du äter.

-Nämen!!! DET lät gott!!! Det ska jag prova, vid tillfälle...
Vilka grönsaker brukar du vanligtvis använda att fräsa...?
Tack Lorentz!